Ingredients
Scale
600 g Hähnchenbrustfilets
2 EL Mehl (z. B. Weizendunst oder streufähiger Mehltyp)
2–3 EL neutrales Öl zum Anbraten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 großer Apfel (z. B. Braeburn oder Elstar)
100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Vorbereitung:
- Zwiebel fein würfeln.
- Hähnchenbrust gegen die Faser in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Fleisch salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Apfel schälen, entkernen, vierteln und in dicke Scheiben schneiden.
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Hähnchen anbraten:
- Öl in einer Pfanne stark erhitzen.
- Hähnchenstücke portionsweise ca. 30 Sekunden pro Seite scharf anbraten, sodass sie außen Farbe bekommen und innen noch leicht rosa sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Sauce zubereiten:
- Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mit anschwitzen.
- Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen, kurz aufkochen.
- Currypulver, Salz und Pfeffer einrühren. Optional: etwas Chilipulver für Schärfe.
- Apfelscheiben in die Sauce geben und 5 Minuten erhitzen.
- Backen:
- Hähnchen in eine Auflaufform legen.
- Sauce mit den Apfelscheiben darüber verteilen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren:
- Mit Basmati-Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren.
- Optional: frischer grüner Salat oder Gurkensalat als Beilage.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
Nutrition
- Calories: 468 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 7 g