1️⃣ Hähnchen vorbereiten

Schneide das Fleisch in gleich große Stücke und lege es beiseite. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie in warmem Wasser ein (ca. 30 Minuten).

2️⃣ Marinade anrühren

In einem Mixer Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, eine Zwiebel, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer fein pürieren. Die Marinade über das Fleisch gießen, gut vermengen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

3️⃣ Spieße zusammenstellen

Abwechselnd Hähnchenstücke, Zwiebelstücke und Paprikastücke auf die Spieße stecken. Achte darauf, dass sie nicht zu eng gesteckt sind, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

4️⃣ Grillen oder im Ofen garen

Auf dem Grill: Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 12–15 Minuten grillen, dabei alle 3–4 Minuten wenden, bis die Spieße goldbraun sind.

Im Ofen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, bei 230 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Das Hähnchen ist fertig, wenn die Kerntemperatur mindestens 74 °C beträgt.

5️⃣ Dressing zubereiten

Alle Zutaten in einem Mixer oder einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.

6️⃣ Anrichten

Richte in einer großen Bowl eine Portion Reis (oder Quinoa) an, gib das gegrillte Gemüse und die Hähnchenspieße darauf und beträufle alles großzügig mit dem Minz-Koriander-Dressing. Nach Belieben mit frischer Minze, Zitronenspalten oder Fetawürfeln garnieren.