Ingredients
Scale
250 g Langkornreis (oder 2 Kochbeutelreis)
Salz nach Geschmack
4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 TL Rapsöl
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Ajvar
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (rosenscharf oder edelsüß)
1 TL getrockneter Oregano
100 g Gouda, gerieben
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
Instructions
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanleitung garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis es krümelig ist.
- Reis und Ajvar unterheben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und abschmecken.
- Paprikahälften mit der Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) etwa 20 Minuten backen.
- Mit frischem Basilikum bestreuen und warm servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gekochte Linsen, Tofu oder eine pflanzliche Hackalternative ersetzt werden.
- Wer eine saftigere Konsistenz möchte, gibt 2–3 EL Tomatensauce zur Füllung.
- Die Paprika können bereits am Vortag vorbereitet und ungebacken im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Reste lassen sich problemlos wieder aufwärmen oder einfrieren.
- Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn etwas geräuchertes Paprikapulver verwendet wird.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Calories: 574 kcal
- Fat: 24 g
- Carbohydrates: 55 g