Gebratener Reis mit Ei, Gemüse und Hähnchen – Einfach, Schnell und Lecker

Gebratener Reis ist ein Klassiker der asiatischen Küche, der sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. In nur einer Pfanne lassen sich aromatische Gewürze, frisches Gemüse, Eier und zartes Hähnchen zu einer köstlichen Mahlzeit vereinen. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du zu Hause einen gebratenen Reis zubereitest, der nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch gesund und sättigend.

Warum gebratener Reis mit Ei, Gemüse und Hähnchen so beliebt ist

Gebratener Reis ist nicht nur ein schnelles Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis und Gemüse zu verwerten. Er kombiniert Proteine, gesunde Kohlenhydrate und Vitamine in einem Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

Das Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß, während das bunte Gemüse reich an Nährstoffen ist. Durch die Kombination von Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Sojasoße entsteht ein aromatisches Geschmackserlebnis, das an die besten asiatischen Restaurants erinnert.

Dieses Gericht lässt sich außerdem leicht variieren: Du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen, das Hähnchen gegen Tofu oder Garnelen ersetzen oder mit einer scharfen Peperoni und etwas Sambal Oelek einen kräftigen Kick hinzufügen.

Zutaten für den gebratenen Reis

Für dieses Gericht ist es ideal, Langkornreis wie Basmati oder Jasmin zu verwenden. Die Körner bleiben beim Braten locker und kleben nicht zusammen, wodurch der Reis besonders leicht und fluffig wird.

Zusätzlich benötigst du:

• Frisches Gemüse wie Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln und Tiefkühl-Erbsen
• Hähnchenbrustfilet oder alternativ Tofu für die vegetarische Variante
• Eier als Proteinquelle
• Gewürze wie Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel
• Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer für das perfekte Aroma
• Optional für Schärfe: Peperoni oder Sambal Oelek
• Frische Limette und Koriander zum Servieren

Vorbereitung – Gemüse schneiden, Reis kochen

Bevor du mit dem Braten beginnst, solltest du den Reis nach Packungsanleitung kochen oder den bereits gekochten Reis vom Vortag bereitstellen.

Für das Gemüse:

• Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
• Ingwer waschen und fein reiben
• Peperoni entkernen und klein schneiden
• Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden
• Paprika in schmale Streifen schneiden
• Frühlingszwiebeln in 1-2 cm große Stücke schneiden

Die Erbsen bereitstellen. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Currypulver würzen.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Hähnchen anbraten:
   In einer großen Pfanne oder Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum 3-4 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse und Gewürze anbraten:
   Restliches Pflanzenöl und Sesamöl in die Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Peperoni sowie die Gewürze kurz andünsten.
3. Gemüse dämpfen:
   Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln und Erbsen hinzufügen. Alles vermengen, salzen und auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
4. Hähnchen zurück in die Pfanne:
   Das vorgebratene Hähnchen unter das Gemüse mischen und den gekochten Reis gleichmäßig darüber geben.
5. Eier hinzufügen:
   Eier auf den Reis schlagen und die Sojasoße darüber geben. Alles gut vermengen und einige Minuten weiter braten, bis die Eier stocken und der Reis gleichmäßig erhitzt ist.
6. Abschmecken:
   Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Wer mag, kann zusätzlich Fischsoße für eine intensive asiatische Note verwenden.

Serviervorschlag

Zum Servieren passt frisch gehackter Koriander, ein Spritzer Limettensaft und etwas Sambal Oelek für Schärfe. So wird der gebratene Reis nicht nur aromatisch, sondern auch besonders frisch.

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