Ingredients
Scale
500 g frische Kirschen oder 1 Glas entsteinte Kirschen (ca. 380 g)
150 g weiche Butter + etwas mehr zum Einfetten der Form
180 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
250 g Mehl + etwas mehr zum Bestäuben der Form
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
Puderzucker zum Bestäuben
Zubehör
Kirschentkerner
Kastenform (ca. 25 cm)
Instructions
- Kirschen waschen, Stiele entfernen und entkernen. Bei Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Kastenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen.
- Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse luftig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben, während die Milch hinzugegeben wird, alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit den Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
- Wer mag, kann zusätzlich gehackte Mandeln oder Walnüsse unter den Teig mischen, für noch mehr Textur.
- Statt Zartbitterschokolade funktioniert auch Vollmilch- oder weiße Schokolade.
- Für eine saftigere Variante die Kirschen leicht mit Zucker marinieren, bevor sie untergehoben werden.
- Der Kuchen lässt sich hervorragend einen Tag vorher zubereiten – so ziehen die Aromen besonders gut durch.
Nutrition
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 24 g
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 38 g