Description
Diese Pancakes sind außen goldbraun, innen wunderbar weich und schmecken wie frisch aus einem amerikanischen Diner. Das Geheimnis? Buttermilch, die den Teig leicht und luftig macht. Perfekt für Sonntagsfrühstück oder Brunch mit Familie und Freunden!
Ingredients
Scale
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
2 EL Zucker
2 Eier (Raumtemperatur)
300 ml Buttermilch
2 EL geschmolzene Butter + etwas zum Einfetten
Instructions
- Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker kurz mit einem Schneebesen verrühren. - Flüssige Zutaten vorbereiten:
In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter gut verquirlen. - Teig anrühren:
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung – sie machen den Teig extra fluffig. - Pfanne erhitzen:
Eine beschichtete Pfanne leicht mit Butter einfetten und auf mittlere Hitze stellen. - Pancakes backen:
Etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder leicht trocken wirken, die Pancakes wenden und goldbraun ausbacken. - Servieren:
Die Pancakes direkt stapeln und warm genießen – mit Ahornsirup, frischen Beeren, Joghurt oder Puderzucker.
Notes
- Wenn du keine Buttermilch hast, mische 300 ml Milch mit 1 TL Zitronensaft und lasse es 5 Minuten stehen.
- Für extra-fluffige Pancakes kannst du die Eiweiße separat aufschlagen und vorsichtig unterheben.
- Diese Pancakes schmecken pur, aber auch als Basis für süße Frühstücks-Stacks mit Joghurt, Nüssen oder Kompott.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 125 kcal
- Sugar: 3 g
- Fat: 4.5g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Carbohydrates: 16 g