1. Brezeln vorbereiten:
Lege die gefrorenen Laugenbrezeln auf ein gefettetes oder mit Dauerbackfolie belegtes Backblech und lass sie etwa 10 Minuten antauen.

2. Füllung anrühren:
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Dann Crème fraîche, Käse, Kochschinken und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Brezeln füllen:
Drücke die leicht angetauten Brezeln sanft flach und gib mit einem Löffel die Füllung gleichmäßig in die Zwischenräume.

4. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Brezeln goldgelb sind und der Käse schön zerlaufen ist.

5. Servieren:
Kurz abkühlen lassen und warm genießen – perfekt mit einem kleinen grünen Salat oder einfach pur als Snack.