Description
Ein klassischer Blechkuchen mit lockerem Orangenlimonaden-Teig, cremigem Schmand-Sahne-Belag und fruchtigen Pfirsichen. Einfach zuzubereiten, gut vorzubereiten und ideal für viele Gäste.
Ingredients
Für den Teig
4 Eier (Größe M)
180 g Zucker
350 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
130 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
170 ml Orangenlimonade
Für den Belag
600 g kalte Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
45 g Zucker
500 g kalter Schmand
1 Dose Pfirsiche (ca. 450 g Abtropfgewicht)
Instructions
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Vorbereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten und optional mit Backpapier auslegen, sodass dieses an den Seiten etwas übersteht. -
Teig herstellen
Eier und Zucker mehrere Minuten sehr schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Öl unterrühren.
Zum Schluss die Orangenlimonade kurz und auf niedriger Stufe unterrühren. Nicht zu lange rühren. -
Backen
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. -
Obst vorbereiten
Die Pfirsiche in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. In kleine Würfel schneiden und nochmals kurz abtropfen lassen. -
Creme zubereiten
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Den Schmand mit dem Zucker kurz glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, danach die Pfirsichwürfel locker unterziehen. -
Kuchen zusammensetzen
Optional einen Backrahmen um den ausgekühlten Boden stellen.
Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glattstreichen. -
Kühlen
Den Kuchen mindestens 1 Stunde, besser mehrere Stunden oder über Nacht, kühl stellen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Zimt oder Puderzucker bestäuben.
Notes
- Obst-Alternativen:
Statt Pfirsichen eignen sich auch Aprikosen aus der Dose, gut abgetropfte Mandarinen oder frische Erdbeeren. Bei sehr saftigem Obst die Menge leicht reduzieren. - Geschmack verfeinern:
Etwas Orangen- oder Zitronenabrieb im Teig oder in der Creme sorgt für ein intensiveres Aroma. - Aufbewahrung:
Der fertige Kuchen hält sich gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank.
Der Boden kann separat gebacken und eingefroren werden. - Vorbereitung:
Ideal zum Vorbereiten für Feste – am nächsten Tag ist der Kuchen besonders gut durchgezogen und lässt sich perfekt schneiden.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
Nutrition
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 20 g
- Fat: 19 g
- Carbohydrates: 30 g