Falscher Hase – Der klassische Hackbraten mit Überraschungsei

Falscher Hase ist ein traditioneller Hackbraten, der mit hart gekochten Eiern gefüllt wird und besonders in der kalten Jahreszeit für Wohlfühlmomente sorgt. Ursprünglich entstand dieses Gericht aus der Notwendigkeit, günstige Familiengerichte zu kochen, die trotzdem sättigend und lecker sind. Heute ist der Hackbraten mit Ei ein echter Klassiker, der sich nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern das ganze Jahr über auf dem Tisch sehen lassen kann.

Das Besondere an Falschem Hasen ist die Kombination aus saftigem Hackfleisch, zartem Gemüse und den versteckten Eiern, die beim Anschneiden für die kleine Überraschung sorgen. Obwohl das Gericht seinen Ursprung in einfachen Haushalten hat, überzeugt es durch Geschmack und Herzhaftigkeit. Man braucht keine komplizierten Zutaten – alles, was man benötigt, findet sich in jedem gut sortierten Vorratsschrank oder Supermarkt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Du formst aus Hackfleisch einen Kasten, füllst ihn mit gekochten Eiern und Möhren und überziehst ihn zum Schluss mit einer Schicht Bacon oder Schinken. Der Ofen übernimmt den Rest und sorgt dafür, dass der Hackbraten außen schön gebräunt und innen saftig bleibt. Selbst wenn du wenig Erfahrung beim Kochen hast, gelingt dieser Klassiker problemlos.

Warum Falscher Hase so beliebt ist

Dieses Gericht hat nicht nur nostalgischen Wert, sondern ist auch praktisch und familienfreundlich. Es lässt sich gut vorbereiten, eignet sich hervorragend für Kinder und ist zudem proteinreich. Die Mischung aus Hackfleisch, Ei und Möhren sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Falscher Hase eignet sich ideal für die Feiertage, besonders zu Ostern, aber er passt genauso gut in den Alltag. Während viele Rezepte eine komplizierte Sauce verlangen, ist der Hackbraten für sich genommen bereits so aromatisch, dass er auch ohne zusätzliche Soße auskommt. Wer möchte, kann natürlich noch eine einfache Bratensauce oder eine cremige Pilzsauce dazu servieren – perfekt, um die Aromen abzurunden.

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Zuerst werden die Zutaten vorbereitet. Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl glasig braten, Möhren schälen und bissfest kochen. Ein altbackenes Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.

Währenddessen wird das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Zwiebeln, Senf, Eiern und dem ausgedrückten Brötchen vermengt und zu einer formbaren Masse geknetet. So entsteht ein saftiger Hackteig, der die Füllung später sicher umschließt.

Für die Kastenform wird etwas Butter oder Öl verwendet, damit der Hackbraten später nicht anklebt. Die Hälfte der Hackmasse in die Form geben und einen Rand formen, in den die hartgekochten Eier und die Möhren gelegt werden. Danach die restliche Hackmasse darüber verteilen und die Oberfläche mit Bacon- oder Schinkenscheiben belegen.

Backen und Servieren

Der Hackbraten wird zuerst bei hoher Temperatur kurz angebacken, sodass die Oberfläche Farbe bekommt, und anschließend bei etwas niedrigerer Temperatur fertig gegart. Wenn der Braten zu dunkel wird, empfiehlt es sich, ihn mit Alufolie abzudecken, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Nach dem Backen lässt man den Falschen Hasen ein paar Minuten ruhen, bevor er angeschnitten wird. So bleibt er saftig und die Füllung verrutscht nicht.

Serviert wird der Hackbraten traditionell mit einfachen Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat. Die Kombination aus herzhaftem Hack, zarten Möhren und Überraschungseiern macht jeden Bissen zu einem Genuss.

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