Ingredients
Für den Teig
75 g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
400 ml Milch
450 g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Zimtbutter
120 g Butter
100 g brauner Zucker
1 gehäufter EL Zimt
1 EL Mehl
Für den Guss
200 g Puderzucker
50 ml Milch
50 g Frischkäse
Instructions
1. Teig vorbereiten:
Butter und Eier mit einem Handmixer schaumig schlagen. Milch einrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Die Milch-Ei-Mischung dazugeben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eine gefettete Fettpfanne (ca. 25 × 35 cm) vorbereiten und den Teig einfüllen.
2. Zimtbutter herstellen:
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und weiter erhitzen, bis sie bräunt und nussig duftet. Durch Küchenpapier abseihen. Anschließend braunen Zucker, Zimt und Mehl einrühren.
3. Marmorieren und Backen:
Die Zimtbutter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
4. Guss anrühren:
Puderzucker und Milch glatt rühren, dann Frischkäse unterheben. Auf den noch warmen Kuchen streifenweise träufeln und abkühlen lassen.
Notes
- Für extra Aroma kann ½ TL Kardamom zur Zimtbutter gegeben werden.
- Der Kuchen bleibt luftdicht verpackt 3–4 Tage frisch.
- Wer möchte, kann Apfelstückchen oder Rosinen in den Teig mischen.
- Der Guss kann mit etwas Zitronensaft ergänzt werden, wenn du eine frische Note möchtest.
Nutrition
- Calories: 232 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 35 g