Scale

Für den Nussboden

6 Eier (Größe M)

110 g Zucker

240 g gemahlene Nüsse oder Mandeln

80 g Zartbitterschokolade, fein gerieben

70 g Butter, geschmolzen

1 TL Backpulver

1 EL Rum oder Eierlikör

Zum Bestreichen

120 g Preiselbeer-Marmelade oder Beerenkonfitüre

Für die Eierlikör-Sahne

600 g Schlagsahne

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL Puderzucker

70 g Eierlikör

20 g Gelatine-Fix (oder Alternative)

1 Päckchen Sahnesteif

Für Deko & Guss

100 g Schlagsahne

½ Päckchen Sahnesteif

1 TL Puderzucker

150 g Eierlikör

10 g Gelatine-Fix oder 2 Blatt Gelatine

60 g Zartbitterschokolade, geraspelt

Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen, Schokolade fein reiben.
Boden backen:
Eier mit Zucker mehrere Minuten sehr schaumig schlagen. Nüsse mit Backpulver mischen und zusammen mit Butter und Rum vorsichtig unterheben. Schokolade unterziehen. Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden teilen:
Den Boden waagerecht in einen dickeren und einen dünneren Teil schneiden. Den dünnen Boden mit glattgerührter Marmelade bestreichen.
Creme zubereiten:
Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und Gelatine-Fix einrieseln lassen. Vanillezucker, Puderzucker und Eierlikör unterrühren.
Torte schichten:
Etwa die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen. Den Marmeladenboden mit der bestrichenen Seite nach unten auflegen. Restliche Creme oben und am Rand verstreichen.
Dekorieren:
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen, als Tupfen aufspritzen. Eierlikör mit Geliermittel verrühren und vorsichtig auf der Torte verteilen. Mit Schokoraspeln dekorieren.
Kühlen:
Torte mindestens 1–2 Stunden kaltstellen, dann servieren.

Gelatine-Fix kann direkt eingerührt werden und muss nicht erhitzt werden.
Für eine Version ohne Gelatine kann die Sahne mit 3–4 Päckchen Sahnesteif stabilisiert werden.
Die Torte lässt sich gut am Vortag vorbereiten und gekühlt aufbewahren.