Ingredients
Scale
1 kg Schweinenacken
3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 g Speckwürfel
1 EL Tomatenmark
2 EL Curry
2 EL Paprikapulver (edelsüß + rosenscharf gemischt)
2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
400 ml Fleischbrühe
1 TL Worcestersauce
1 EL Honig
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika in Streifen, Zwiebeln in Spalten und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen, ofenfesten Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Anschließend herausnehmen.
- Zwiebeln und Speck im Bratfett anschwitzen, dann Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Curry und Paprikapulver unterheben. Gehackte Tomaten und Fleischbrühe dazugeben und einmal aufkochen.
- Fleisch zurück in den Topf geben, mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen.
- Topf mit Deckel 45 Minuten im Ofen schmoren, danach 15 Minuten ohne Deckel weitergaren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 hr
Nutrition
- Calories: 425 kcal
- Fat: 19 g
- Carbohydrates: 10 g