Zucker karamellisieren:
Zucker und Wasser in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, die Mandeln dazugeben und ständig rühren.

Kristallisieren lassen:
Weiter köcheln, bis der Zucker anfängt, fest und krümelig zu werden. Das ist ein gutes Zeichen – der Zucker überzieht nun die Mandeln.

Butterscotch & Vanille hinzufügen:
Gib nun den Vanilleextrakt und den Butterscotch-Likör dazu. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker leicht verflüssigt und eine glänzende, karamellige Schicht entsteht.

Airfryer vorbereiten:
Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Ein Stück Backpapier in den Korb legen und die Mandeln darauf verteilen.

Mandeln rösten:
Für 15–20 Minuten im Airfryer backen, dabei 1–2 Mal umrühren, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

Abkühlen & trennen:
Die Mandeln auf Backpapier ausbreiten, voneinander trennen und vollständig abkühlen lassen – dann werden sie herrlich knusprig.