Cremiges Rührei mit Hüttenkäse – proteinreiches Frühstück in 10 Minuten

Ein gesundes Frühstück muss nicht kompliziert sein! Mit diesem cremigen Rührei mit Hüttenkäse bereitest du dir in weniger als 10 Minuten eine wahre Proteinbombe zu. Dank der Kombination aus Ei und Hüttenkäse bleibt man lange satt, und frische Kräuter, Avocado sowie Tomaten machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch bunt und gesund. Perfekt für alle, die einen schnellen Start in den Tag lieben oder ein leichtes Mittagessen suchen.

Warum Rührei mit Hüttenkäse so besonders ist

Viele denken bei Rührei nur an ein schnelles Frühstück, aber mit Hüttenkäse wird daraus ein richtiges Kraftpaket. Hüttenkäse enthält viel Eiweiß, ist fettarm und sorgt dafür, dass das Rührei besonders cremig wird. Wer die körnige Konsistenz nicht mag, püriert ihn kurz oder zerdrückt ihn mit der Gabel – so entsteht eine sanfte, streichfähige Masse, die sich perfekt mit den Eiern verbindet.

Die frischen Kräuter geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe, während Avocado gesunde Fette liefert. Ein paar Tomaten oder ein Stück Vollkornbrot runden das Frühstück optimal ab. So einfach kann gesundes, proteinreiches Essen sein!

Zutaten für dein proteinreiches Rührei

✔️ Eier
Die Basis jedes Rühreis. Für den besten Geschmack empfehle ich Bio-Eier, möglichst aus regionaler Haltung.

✔️ Hüttenkäse
Körniger Frischkäse liefert jede Menge Protein. Für eine cremigere Konsistenz einfach pürieren oder zerdrücken.

✔️ Butter oder Olivenöl
Für die Pfanne. Butter gibt einen vollmundigen Geschmack, während Olivenöl leichter ist.

✔️ Salz & Pfeffer
Weniger ist hier mehr – Kräuter und andere Zutaten bringen schon viel Aroma mit.

✔️ Frische Kräuter
Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum – fein gehackt verleihen sie dem Rührei Frische und Farbe.

✔️ Beilagen nach Wahl
Avocado, Tomaten oder ein Stück kerniges Brot ergänzen das Gericht perfekt. Wer mag, kann auch Proteinbrot oder Low-Carb-Brot verwenden.

So bereitest du das Rührei mit Hüttenkäse zu

1️⃣ Hüttenkäse vorbereiten
Wenn du die körnige Textur nicht magst, püriere den Hüttenkäse kurz oder zerdrücke ihn mit einer Gabel, bis er cremig ist.

2️⃣ Eier verquirlen
Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie gründlich. Anschließend den Hüttenkäse unterheben und leicht mit Salz, Pfeffer und ggf. ein paar Kräutern würzen.

3️⃣ Pfanne erhitzen
Erhitze Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, damit das Rührei schön cremig bleibt.

4️⃣ Rührei braten
Gib die Eier-Hüttenkäse-Mischung in die Pfanne. Sobald das Ei leicht stockt, vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte schieben. Wiederhole dies, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz erreicht – es darf ruhig noch etwas feucht aussehen.

5️⃣ Servieren
Rührei auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Avocado, Tomaten und Brot servieren.

Tipps für dein perfektes High-Protein-Frühstück

🔹 Schneller Beilagensalat: Tomaten und Avocado würfeln, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen – passt perfekt zum Rührei.

🔹 Proteinreich & sättigend: Mit rund 40–45 g Eiweiß pro Portion ist dieses Frühstück ideal für Muskelaufbau oder ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

🔹 Gesunde Fette: Avocado und Ei liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren.

🔹 Low Carb & minimaler Aufwand: Mit einem Stück Proteinbrot oder kernigem Vollkornbrot entsteht ein ausgewogenes Frühstück ohne großen Aufwand.

Weitere Ideen für schnelle Frühstücke

Wenn du Lust auf Abwechslung hast, probiere auch:

• Porridge mit Beeren und Haferflocken
• French Toast in gesunder Variante
• Buchweizen-Porridge mit frischem Obst
• Smoothie-Bowls zum Frühstück

Print