Ingredients
Scale
600 g Hähnchenbrust (ca. 150–200 g pro Person)
400 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
2 Paprika (rot oder gelb)
16 Cocktailtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Parmesan (gerieben)
1 EL Tomatenmark
1 EL Speiseöl oder Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
Optional:
1 Handvoll frischer Spinat
Pasta, Gnocchi, Reis, Spätzle oder Baguette als Beilage
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten waschen.
- Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen von beiden Seiten scharf anbraten, dann 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen. Auf einen Teller legen.
- Zwiebeln glasig anbraten, Paprika, Tomaten und Knoblauch 2 Minuten mitdünsten.
- Mit Sahne und Hühnerbrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen. Parmesan und Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, zugedeckt 2-3 Minuten ziehen lassen. Optional Spinat unterheben.
- Nach Wunsch mit Pasta, Gnocchi, Reis, Spätzle oder frischem Brot servieren.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 689 kcal
- Fat: 51 g
- Carbohydrates: 12 g