Name: Cremiges Butterhähnchen zu Hause: Murgh Makhani wie im Restaurant
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 450 g Hähnchenbrust, in 3–4 cm große Würfel geschnitten; 2 EL Tandoori-Masala (Pulver oder Paste); 1 TL Ingwerpaste; 1 TL Knoblauchpaste; 120 ml Naturjoghurt; 1 EL Öl; 2 EL Ghee (geklärte Butter); 1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten; 1 ½ TL Ingwerpaste; 1 ½ TL Knoblauchpaste; 1 Dose (ca. 400 g) passierte Tomaten; 1 TL Chilipulver (optional); 1 ½ TL Korianderpulver; 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver; 120 ml Schlagsahne oder Kokosmilch; ½ TL Garam Masala; ¼ TL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi), zwischen den Händen zerdrückt; Basmati-Reis oder Naan-Brot; Frischer Koriander zum Garnieren

Ingredients

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Für die Marinade:

450 g Hähnchenbrust, in 3–4 cm große Würfel geschnitten

2 EL Tandoori-Masala (Pulver oder Paste)

1 TL Ingwerpaste

1 TL Knoblauchpaste

120 ml Naturjoghurt

1 EL Öl

Für die Butterhähnchen-Sauce:

2 EL Ghee (geklärte Butter)

1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten

1 ½ TL Ingwerpaste

1 ½ TL Knoblauchpaste

1 Dose (ca. 400 g) passierte Tomaten

1 TL Chilipulver (optional)

1 ½ TL Korianderpulver

1 ½ TL Kreuzkümmelpulver

120 ml Schlagsahne oder Kokosmilch

½ TL Garam Masala

¼ TL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi), zwischen den Händen zerdrückt

Zum Servieren:

Basmati-Reis oder Naan-Brot

Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

1. Hähnchen marinieren:
In einer Schüssel Tandoori-Masala, Ingwer-, Knoblauchpaste, Joghurt und Öl vermischen. Hähnchen hinzufügen und mindestens 20 Minuten (idealerweise 12–24 Stunden) im Kühlschrank marinieren.

2. Sauce vorbereiten:

Ghee in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich und durchsichtig braten.
Ingwer- und Knoblauchpaste hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen.
Passierte Tomaten, Chilipulver, Koriander- und Kreuzkümmelpulver einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Sauce pürieren, bis sie glatt ist. Sauce kann jetzt gekühlt oder eingefroren werden.

3. Hähnchen garen:

Öl in einem Topf erhitzen. Mariniertes Hähnchen hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Butterhähnchen-Sauce hinzufügen und alles erhitzen.
Sahne und Garam Masala einrühren. Sauce kurz aufkochen lassen.
Zerdrückte Bockshornkleeblätter einrühren und servieren.

4. Servieren:
Mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Naan-Brot genießen. Optional mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Hähnchenvariation: Für mehr Geschmack Hähnchenschenkel ohne Haut verwenden.
Ghee-Alternative: 1 EL Butter + 1 EL Öl als Ersatz.
Tandoori-Masala: Pulver bevorzugt, Paste kann auch verwendet werden (2–4 EL je nach Geschmack).
Chilipulver: Optional, für mildere Version reduzieren.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 30 min

Nutrition

Calories: 380 kcal
Sugar: 5 g
Fat: 22 g
Carbohydrates: 12 g