Cremiger Tortellini-Spinat-Auflauf mit Tomaten – Einfach und Schnell

Du suchst nach einem leckeren, vegetarischen Gericht, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistert? Dann ist dieser Tortellini-Spinat-Auflauf genau das Richtige für dich. Mit frischem Spinat, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella wird er zu einem richtigen Wohlfühlessen. Das Beste daran: Du brauchst keine Töpfe oder Pfannen – alles kommt einfach in eine Auflaufform und ab in den Ofen.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für stressfreie Wochentage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und sättigend sein soll. Außerdem ist der Auflauf kinderfreundlich, vegetarisch und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Zutaten für den schnellen Tortellini-Spinat-Auflauf

Für 4 Portionen brauchst du folgende Zutaten:

• 400 g Tortellini (z. B. mit Käsefüllung)
• 250 g frische Tomaten in Stücken (Dose oder frisch)
• 125 g Mini-Tomaten
• 250 g frischer Blattspinat oder Rahmspinat
• 125 g Mini-Mozzarella
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack

So bereitest du den Auflauf in nur 10 Minuten vor

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln. Die Mini-Tomaten halbieren.
2. Tomaten-Sahne-Soße:
   Gib die Sahne in eine große Auflaufform und rühre die stückigen Tomaten unter. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
3. Zwiebeln und Knoblauch:
   Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zur Soße hinzu und vermische alles gut.
4. Tortellini und Spinat:
   Verteile die ungekochten Tortellini gleichmäßig in der Auflaufform. Gib den frischen oder aufgetauten Blattspinat darüber.
5. Tomaten und Mozzarella:
   Lege die halbierten Mini-Tomaten und die Mozzarellakugeln auf den Spinat.

Backen und Servieren

• Bestreue den Auflauf zum Schluss mit dem geriebenen Käse.
• Backe den Auflauf bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Tortellini weich sind.
• Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.

Tipps für extra cremigen Tortellini-Auflauf

• Rahmspinat verwenden: Wenn du besonders cremigen Spinat magst, kannst du Rahmspinat anstelle von Blattspinat nehmen.
• Varianten mit Gemüse: Paprika oder Zucchini passen ebenfalls gut in den Auflauf und machen ihn noch bunter.
• Käse-Mix: Für extra Geschmack kannst du verschiedene Käsesorten kombinieren, z. B. Gouda mit Parmesan.
• Vorbereitung: Du kannst den Auflauf auch schon am Morgen vorbereiten und erst abends backen – perfekt für stressige Tage.

Warum dieser Auflauf so beliebt ist

• Schnell zubereitet: In nur 10 Minuten sind alle Zutaten vorbereitet.
• Alles in einer Form: Kein Abwasch von mehreren Töpfen und Pfannen.
• Familienfreundlich: Kinder lieben die Kombination aus Käse, Nudeln und Tomaten.
• Vegetarisch und vielseitig: Ideal für alle, die weniger Fleisch essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

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