Cremiger Lotus-Cheesecake ohne Backen – Einfach und Lecker

Ein cremiger Lotus-Cheesecake ohne Backen ist der perfekte Dessertklassiker für jede Gelegenheit. Ob für die Familie oder Gäste – dieser Kühlschrankkuchen überzeugt mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Frischkäsefüllung. Einfach vorzubereiten und garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Warum dieser Lotus-Cheesecake so besonders ist

Der besondere Geschmack dieses Cheesecakes kommt vom einzigartigen Aroma der Lotus-Biscoff-Kekse. Sie sind karamellig, leicht würzig und sorgen zusammen mit der cremigen Füllung für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Durch das „No-Bake“-Verfahren ist der Kuchen besonders schnell zubereitet, ohne dass man den Ofen bemühen muss. Ideal also für heiße Sommertage oder entspannte Nachmittage.

Vorbereitung in wenigen Schritten

Die Zubereitung des Lotus-Cheesecakes ist unkompliziert:

1. Keksboden: Die Kekse werden fein zerbröselt und mit geschmolzener Butter vermischt. Die Mischung wird fest in eine Springform gedrückt und bildet die Basis für die cremige Füllung.
2. Frischkäsecreme: Frischkäse, Puderzucker und Karamellaufstrich werden kurz verrührt, bevor Crème fraîche untergehoben wird. So entsteht eine besonders cremige Textur.
3. Kühlen: Damit die Creme fest wird, sollte der Kuchen mindestens fünf Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.
4. Topping: Zum Schluss wird der Kuchen mit einer Mischung aus geschmolzenem Karamellaufstrich, Puderzucker und Crème fraîche dekoriert und mit Keksen garniert.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Damit der Lotus-Cheesecake gelingt, gibt es ein paar kleine Tricks:

• Verwende Frischkäse der Doppelrahmstufe – er sorgt für eine besonders cremige Füllung.
• Achte darauf, nicht zu viel zusätzlichen Zucker zu verwenden. Der Keksboden und die Karamellcreme sind bereits süß genug.
• Die Zutaten nur so lange verrühren, bis sie homogen sind, um zu viel Luft in der Creme zu vermeiden.

Zutaten für einen echten Lotus-Cheesecake

Ein authentischer Lotus-Cheesecake gelingt nur mit Original Lotus-Biscoff-Keksen. Sie tragen den Markennamen im Teig und liefern das typische karamellige Aroma. Die Einkaufsliste für den Kuchen ist übersichtlich:

• Für den Boden: Lotus-Kekse, Butter
• Für die Füllung: Frischkäse, Puderzucker, Karamellaufstrich, Crème fraîche
• Optionales Topping: Crème fraîche, Karamellaufstrich, Puderzucker, Lotus-Kekse

Die Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und karamelligem Topping macht diesen Kuchen zu einem Genuss für jede Jahreszeit – nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst und Winter.

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung lässt sich in wenigen, klaren Schritten zusammenfassen:

1. Boden vorbereiten: Kekse fein zerkleinern, Butter schmelzen und mit den Keksen vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) festdrücken.
2. Creme zubereiten: Frischkäse, Puderzucker und Karamellaufstrich verrühren. Danach Crème fraîche unterheben und auf den Keksboden streichen. Mindestens fünf Stunden kühlen.
3. Topping vorbereiten: Karamellaufstrich vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen, mit Crème fraîche und Puderzucker cremig verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen dekorieren.
4. Dekorieren: Restliche Karamellcreme in die Mitte geben, Kekse halbieren und auf der Creme platzieren. Den Kuchen vor dem Anschneiden noch einmal 30 Minuten kühlen.

Aufbewahrung und Serviertipps

Ein frisch zubereiteter Lotus-Cheesecake wird meistens sofort vernascht, doch wenn Reste übrig bleiben, lassen sie sich gut aufbewahren. Decke den Kuchen ab und bewahre ihn bis zu vier Tage im Kühlschrank auf. So bleibt die Creme frisch und der Boden knusprig.

Serviertipp: Vor dem Servieren den Cheesecake etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma der Karamellcreme und der Kekse.

Rezept-Tipps für den besten Geschmack

• Boden: Für noch mehr Crunch die Keksmasse etwas dicker in der Form andrücken.
• Creme: Für eine besonders leichte Textur die Crème fraîche vorsichtig unterheben, statt zu stark zu rühren.
• Dekoration: Ganze Lotus-Kekse oder Keksbrösel auf dem Topping sorgen für einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung.
• Süße: Wer es weniger süß mag, kann den Puderzucker leicht reduzieren.

Mit diesen einfachen Tipps gelingt dir jedes Mal ein cremiger, aromatischer Cheesecake, der bei Gästen und Familie gleichermaßen begeistert.

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