Ingredients
Scale
300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
200 g Frischkäse
750 ml Gemüsebrühe
300 g Nudeln (z. B. kleine Makkaroni, Penne oder Spirelli)
1–2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
Instructions
- Vorbereitung:
Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. - Hackfleisch anbraten:
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Lauch hinzufügen:
Lauchringe in den Topf geben und 3–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Lauch leicht zusammenfällt. Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen. - Brühe und Nudeln:
Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Nudeln hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. - Frischkäse einrühren:
Frischkäse unter die heißen Nudeln rühren und weitere 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Abschmecken und servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Vegetarische Variante: Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder nur Lauch ersetzen.
- Überbacken: Das fertige Gericht in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und kurz im Ofen gratinieren.
- Nudelwahl: Kleine Makkaroni, Penne oder Spirelli eignen sich am besten; Vollkornnudeln sind eine gesunde Alternative.
- Kinderfreundlich: Pfeffer sparsam verwenden, um den Geschmack mild zu halten.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 426 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 45 g