Description
Buttrig, würzig und unglaublich cremig – diese Cowboy-Butter-Hähnchen-Pasta ist ein einfaches, aromatisches Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für alle, die kräftige Aromen und schnelle Pastarezepte lieben.
Ingredients
Für die Cowboy Butter
115 g weiche ungesalzene Butter
1 EL Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
2 TL frische Thymianblättchen
1 TL mildes Paprikapulver
1 TL Salz
1 Prise Chiliflocken
Abrieb & Saft von ½ Zitrone
Für die Pasta
340 g Linguine oder andere Pasta
2 TL Salz für das Nudelwasser
Für das Hähnchen & die Sauce
6 Hähnchenschenkel ohne Haut & Knochen
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 große Schalotte, fein gewürfelt
150 g Paprika in Streifen (rot, gelb, orange gemischt)
4 Knoblauchzehen, in Scheiben
4 EL Cowboy Butter (oder mehr nach Geschmack)
120 ml Sahne
4 EL frisch geriebener Parmesan
2 EL gehackte Petersilie
Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Kräuterbutter entsteht. Beiseite stellen. Für dieses Rezept wird nur die Hälfte benötigt – der Rest eignet sich ideal für Brot, Steak oder Gemüse.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, gut salzen und die Linguine nach Packungsangabe al dente garen. Unbedingt etwas Nudelwasser auffangen, bevor die Pasta abgegossen wird.
Die Hähnchenschenkel in Streifen schneiden und mit Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten. Es muss nicht vollständig gar sein – es gart später weiter.
Hitze etwas reduzieren. Schalotten, Knoblauchscheiben und Paprikastreifen zugeben und etwa 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen durchgegart ist.
Cowboy Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
Die gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen.
Sahne, Parmesan und Petersilie einrühren.
Mit etwas Nudelwasser die Konsistenz cremiger und seidiger machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren – mit Zitronenspalten, zusätzlichem Parmesan und gern etwas extra Cowboy Butter.
Notes
- Du kannst das Gemüse beliebig erweitern: Spinat, Zucchini, Tomaten passen bestens.
- Das Nudelwasser sorgt für Bindung und eine seidige Sauce – nicht zu früh wegschütten.
- Hähnchen ist vollständig gegart, wenn es eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht.
- Reste lassen sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit etwas Wasser oder Sahne schonend erwärmen.
- Die Cowboy Butter kannst du im Kühlschrank mehrere Tage aufheben oder einfrieren.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Calories: 960 kcal
- Sugar: 6 g
- Fat: 68 g
- Saturated Fat: 21 g
- Carbohydrates: 72 g