Ingredients
Scale
125 g Woknudeln oder Eiernudeln
80 g Hähnchenfleisch
1 Ei
1 Handvoll Karotten, in feine Streifen geschnitten
1 EL Zwiebeln, gehackt
1 Handvoll Sojasprossen
1 Handvoll Lauch oder Frühlingszwiebeln
1 EL dunkle Sojasauce
¼ TL Zucker
Salz nach Geschmack
Weißer Pfeffer nach Geschmack
½ TL Sesamöl
Etwas Öl zum Braten
Instructions
- Nudeln vorbereiten:
Nudeln nach Packungsanweisung garen oder in heißem Wasser einweichen, bis sie bissfest sind. Gut abtropfen lassen. - Hähnchen garen:
Fleisch in kleine Stücke schneiden und kurz kochen oder anbraten, bis es durchgegart ist. Beiseitestellen. - Ei braten:
Öl im Wok erhitzen, das verquirlte Ei hineingeben und unter Rühren zu lockerem Rührei braten. - Gemüse anbraten:
Zwiebeln kurz anbraten, anschließend Karotten und Lauch hinzufügen und bei hoher Hitze kurz braten. - Nudeln hinzufügen:
Nudeln in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Zucker, Salz und weißem Pfeffer würzen und gut vermischen. - Alles fertigstellen:
Hähnchen und Sojasprossen unterheben, kurz erhitzen und zum Schluss Sesamöl einrühren. Sofort servieren.
Notes
- Nudeln niemals zu weich kochen, da sie beim Braten weitergaren.
- Für intensiveren Geschmack kann ein kleiner Spritzer Austernsauce ergänzt werden.
- Wer es scharf mag, kann Chili-Flocken oder Chiliöl hinzufügen.
- Sesamöl immer erst am Ende zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Hohe Hitze ist entscheidend für authentische Bratnudeln.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 58 g
- Protein: 32 g