Ingredients
Für die Blätterteigsterne
1 Rolle Blätterteig (gekühlt)
90 g Räucherlachs
2 EL Frischkäse mit Kräutern
2 EL Crème fraîche
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill, fein gehackt
Zum Bestreichen & Bestreuen
1 Ei
Sesam
Chiasamen oder andere Saaten nach Wahl
Außerdem
Stern-Ausstecher (mittelgroß)
Backpapier
Instructions
-
Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. -
Blätterteig ausstechen
Den Blätterteig ausrollen und insgesamt 12 Sterne ausstechen. Die Hälfte davon auf das Backblech legen. -
Füllung zubereiten
Frischkäse und Crème fraîche glatt rühren. Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die Creme mischen. -
Sterne füllen
Die Lachscreme gleichmäßig auf 6 Blätterteigsterne verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. -
Verschließen
Jeweils einen zweiten Stern auflegen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. -
Bestreichen & Bestreuen
Das Ei verquirlen, die Sterne damit bestreichen und mit Sesam sowie Chiasamen bestreuen. -
Backen
Die Blätterteigsterne für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. -
Servieren
Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Salat servieren.
Notes
- Der Blätterteig sollte gut gekühlt sein, damit er sich leichter ausstechen lässt.
- Die Sterne nicht zu stark füllen, sonst kann die Creme beim Backen austreten.
- Für extra Glanz kann das Ei mit einem Teelöffel Milch verquirlt werden.
- Ideal als Vorspeise, Fingerfood oder Snack für besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 14 g