Ingredients
Für die Bifteki:
500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei (Größe M)
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Saft von ¼ Zitrone
1 altbackenes Brötchen (alternativ 2 EL Semmelbrösel)
150 g Schafskäse (Feta), in 8 Stücke geschnitten
Zum Braten:
2–3 EL Olivenöl
Instructions
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Brötchen vorbereiten
Das Brötchen in Wasser einweichen, nach etwa 5 Minuten gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben. -
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig bis leicht goldgelb anbraten. Kurz abkühlen lassen. -
Hackfleischmasse herstellen
Hackfleisch, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft sowie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Brötchen geben. Alles gründlich, aber nicht zu lange verkneten. -
Bifteki füllen
Die Hackmasse in 8 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, ein Stück Schafskäse in die Mitte legen und das Hackfleisch sorgfältig darum verschließen. -
Braten oder Grillen
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bifteki bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Alternativ auf dem Grill: kurz bei direkter Hitze anrösten, dann bei indirekter Hitze fertig garen.
Notes
- Saftigkeit: Die Hackmasse nicht zu fest drücken, sonst werden die Bifteki trocken.
- Käse: Achte darauf, dass der Schafskäse vollständig vom Hackfleisch umschlossen ist, damit er nicht ausläuft.
- Zubereitung im Airfryer: 180 °C, ca. 12–15 Minuten, einmal wenden.
- Beilagen: Besonders gut passen Tomatenreis, Tzatziki, Ofenkartoffeln oder ein frischer Bauernsalat.
- Aufbewahrung: Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut aufwärmen.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 17 g
- Carbohydrates: 4 g