Bananen vorbereiten:
Die reifen Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.

Teig anrühren:
Die Eier, Milch, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zu den zerdrückten Bananen geben. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.

Pancakes ausbacken:
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten.
Pro Pancake etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Sobald sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden, die Pancakes vorsichtig wenden und goldbraun backen.

Servieren & genießen:
Die warmen Pancakes auf einem Teller stapeln, mit Ahornsirup beträufeln und mit frischen Bananenscheiben garnieren.