arnelen-Mandarinen-Pfännchen mit Erdnüssen – Exotisches Raclette-Erlebnis

Raclette muss nicht immer deftig und schwer sein – mit diesem Garnelen-Mandarinen-Pfännchen mit Erdnüssen bringst du eine frische, fruchtige Note auf den Tisch. Die Kombination aus zarten Garnelen, süßen Mandarinen und knackigen Erdnüssen sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis, das deine Gäste überraschen wird. Dieses Gericht vereint Meeresaroma, cremigen Käse und eine feine asiatische Note – perfekt für alle, die beim Raclette gerne Neues ausprobieren.

Zutaten

Für 8 Portionen

• 24 Garnelen (ohne Kopf, in Schale, ca. 360 g)
• 500 g Kartoffeln
• 1 Dose Mandarinen (314 ml)
• 8 Scheiben Raclettekäse (ca. 320 g)
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
• Öl für die Raclette-Grillplatte

Zubereitung

1. Garnelen vorbereiten
Falls du tiefgekühlte Garnelen verwendest, lass sie etwa zwei Stunden in einem Sieb auftauen und gut abtropfen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, die Schale (bis auf die Schwanzflosse) entfernen und den Darm herausziehen. So bleiben sie schön zart und aromatisch.

2. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Danach kurz mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in dünne Scheiben schneiden – sie bilden die herzhafte Basis deiner Pfännchen.

3. Zutaten vorbereiten
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Den Raclettekäse in Scheiben schneiden oder halbieren, eventuell die Rinde entfernen. Alles griffbereit neben das Raclettegerät stellen, damit es beim Zubereiten schnell geht.

4. Garnelen anbraten
Die Grillplatte des Raclette-Geräts leicht mit Öl bestreichen und die Garnelen portionsweise rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Durch das kurze Anbraten bleiben sie saftig und bekommen ein herrliches Aroma.

5. Pfännchen füllen und überbacken
Nun in jedes Pfännchen ein paar Kartoffelscheiben geben, Garnelen darauf verteilen und einige Mandarinenstücke hinzufügen. Anschließend mit zwei halben Scheiben Raclettekäse belegen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Die Pfännchen unter dem heißen Raclette-Grill etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

arnelen-Mandarinen-Pfännchen mit Erdnüssen – Exotisches Raclette-Erlebnis

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• Author: Madilyn
• Total Time: 40 min

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Ingredients

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• 24 Garnelen (ohne Kopf, in Schale, ca. 360 g)
• 500 g Kartoffeln
• 1 Dose Mandarinen (314 ml)
• 8 Scheiben Raclettekäse (ca. 320 g)
• Salz, Pfeffer
• 4 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
• Öl für die Grillplatte

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Instructions

1. Garnelen auftauen, waschen, schälen und entdarmen.

2. Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

3. Mandarinen abtropfen, Käse vorbereiten.

4. Garnelen auf der geölten Grillplatte anbraten und würzen.

5. Pfännchen mit Kartoffeln, Garnelen und Mandarinen füllen, Käse und Erdnüsse darübergeben.

6. Unter dem Raclette-Grill ca. 5 Minuten überbacken.

Notes

• Für eine leichtere Variante kannst du den Raclettekäse durch Mozzarella ersetzen.
• Wer Erdnüsse nicht mag, kann sie durch Cashewkerne oder Mandelsplitter austauschen.
• Dieses Gericht schmeckt auch wunderbar mit frischer Mango statt Mandarinen – für noch mehr tropisches Flair.

Nutrition

• Calories: 310 kcal