Osterhasen-Plätzchen aus Mürbeteig – Einfaches Rezept für die ganze Familie

Osterzeit ist Plätzchenzeit – besonders, wenn es um niedliche Osterhasen geht! Osterhasen-Plätzchen aus Mürbeteig gehören zu den Klassikern unter den Osterleckereien. Sie sind nicht nur lecker, sondern lassen sich wunderbar mit Kindern backen. Schon der Duft von frisch gebackenen Hasen-Keksen verbreitet sofort Frühlingsstimmung und sorgt für Vorfreude auf das Osterfest.

Osterhasen-Kekse selbst backen – ein zeitloser Klassiker

Backen zu Ostern kann fast so viel Freude bereiten wie zu Weihnachten. Besonders bei Plätzchen, die Kinder ausstechen und verzieren dürfen, ist die Begeisterung groß. Mit diesem Mürbeteig-Rezept lassen sich kleine Hasen, Lämmchen oder Entchen im Handumdrehen herstellen. Die einfache Teigbasis ist buttrig, zart und lässt sich problemlos ausrollen – ideal für die ganze Familie.

Für dieses Rezept benötigt ihr nur wenige Zutaten: Butter, Zucker, Eier und Weizenmehl. Optional kann etwas Zitronenschale für eine frische Note hinzugefügt werden. Der Teig ist im Handumdrehen fertig und lässt sich sowohl mit weicher Butter als auch mit Zimmertemperatur-Butter optimal verarbeiten. Gerade Kinder können so problemlos beim Kneten und Ausstechen helfen.

Backen mit Kindern – der Spaßfaktor

Kinder lieben es, Formen auszustechen und Plätzchen zu verzieren. Die Auswahl der Ausstecher ist dabei nahezu grenzenlos: Hasen, kleine Lämmchen, Küken oder auch andere Frühlingsmotive sorgen für Abwechslung. Schon das gemeinsame Ausstechen macht Spaß und fördert die Kreativität der Kleinen. Wer möchte, kann die Kekse nach dem Backen noch mit Zuckerguss, Lebensmittelfarbe oder kleinen Rosinen verzieren.

Für kleine Kinder empfiehlt sich jedoch eine schlichte Variante: einfach mit Eigelb bestreichen und Rosinen als Augen setzen. So bleibt die Zubereitung überschaubar, selbst wenn man gleich eine größere Menge Teig verarbeitet.

Osterhasen-Plätzchen dekorieren – einfach und kreativ

Die Dekoration kann ganz nach Lust und Laune gestaltet werden. Klassisch werden die Kekse vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestrichen und Rosinen als Augen aufgesetzt. Wer möchte, kann nach dem Backen zusätzlich mit Zuckerguss oder Lebensmittelfarbe arbeiten, um bunte Highlights zu setzen. Besonders beliebt sind pastellfarbene Varianten in Rosa, Gelb oder Hellblau, die perfekt in die Osterzeit passen.

Ein Tipp: Gerade bei größeren Mengen lohnt es sich, die Dekoration einfach zu halten, um das Backen nicht unnötig zu verzögern. Schließlich macht schon das Ausstechen der Plätzchen großen Spaß – der Rest ist Bonus.

Planung und Vorbereitung – so gelingt der perfekte Teig

Damit die Plätzchen besonders zart und mürbe werden, sollte der Teig vor dem Ausrollen etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Die gekühlten Teigportionen lassen sich anschließend leichter ausrollen und ausstechen. Die Plätzchen sollten auf einem mit Backpapier belegten Blech gebacken werden, damit sie ihre Form behalten und nicht ankleben.

Die Backzeit beträgt je nach Dicke der Plätzchen etwa 10 bis 12 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze. Nach dem Backen ist Geduld gefragt: Erst wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, lassen sie sich problemlos vom Blech lösen, ohne zu zerbrechen.

Osterhasen-Plätzchen backen – Schritt für Schritt

1. Mürbeteig zubereiten:
   Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Anschließend das Ei unterrühren. Zum Schluss Mehl und optional Zitronenschale hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig kühlen:
   Den Teig in zwei Portionen teilen, zu Kugeln formen, leicht flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Ausrollen und ausstechen:
   Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backfolie oder auf leicht bemehlter Fläche ausrollen. Mit Ausstechern Osterhasen, Lämmchen oder Küken ausstechen und auf das Backblech legen.
4. Bestreichen und verzieren:
   Das Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Für Augen Rosinen halbieren und auf die Kekse setzen. Wer möchte, kann nach dem Backen noch Zuckerguss oder Lebensmittelfarbe zum Verzieren verwenden.
5. Backen:
   Die Plätzchen 10–12 Minuten goldgelb backen. Danach vollständig auskühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden.
6. Genießen:
   Die fertigen Osterhasen-Plätzchen eignen sich hervorragend als süßer Snack zu Ostern oder als liebevolles Geschenk für Freunde und Familie.

Tipps für besonders gelungene Osterhasen-Kekse

• Teigdicke beachten: Dünnere Plätzchen werden knuspriger, dickere bleiben schön mürbe.
• Dekoration variieren: Neben Zuckerguss können auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen verwendet werden.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose halten sich die Plätzchen mehrere Tage frisch.

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