Cremiger Eiersalat – Schnell, Einfach und Lecker

Ein frischer, selbstgemachter Eiersalat ist der perfekte Klassiker für den Osterbrunch, ein leichtes Mittagessen oder einfach als Brotaufstrich zwischendurch. In nur 20 Minuten lässt sich dieser Salat zubereiten und überzeugt mit cremiger Konsistenz und aromatischem Geschmack.

Selbstgemachter Eiersalat schmeckt immer besser als gekaufte Varianten, denn du weißt genau, welche Zutaten verwendet werden. Besonders praktisch: Reste von hart gekochten Eiern lassen sich wunderbar weiterverwenden.

Warum selbstgemachter Eiersalat so beliebt ist

Nach Feiertagen wie Ostern bleiben oft viele hart gekochte Eier übrig. Anstatt sie ungenutzt zu lassen, verwandelt man sie mit diesem einfachen Rezept in einen köstlichen Salat. Aber auch das ganze Jahr über ist Eiersalat eine schmackhafte Option für Frühstück, Brunch oder Abendbrot.

Der besondere Reiz liegt in der Kombination aus cremigem Dressing, knackigen Cornichons und frischem Dill. Anders als Fertigprodukte lässt sich der Geschmack durch frische Zutaten individuell anpassen.

Zutaten für klassischen Eiersalat

Die Grundlage für diesen Salat bilden hart gekochte Eier. Du kannst sie frisch zubereiten, Reste vom Vortag verwenden oder bunte Ostereier einbeziehen. Besonders gut schmecken Eier aus dem Wochenmarkt oder vom Hofladen, da sie einen intensiveren Geschmack haben.

Für das Dressing werden Mayonnaise und Schmand oder Crème fraîche kombiniert. Das ergibt eine cremige Textur, ohne dass zu viel Mayo nötig ist. Senf sorgt für eine leichte Schärfe, Zitronensaft bringt Frische, und Gurkenwasser aus den Cornichons verleiht dem Dressing eine feine Säure. Abgerundet wird der Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker und frischem Dill.

Tipps für besonders frischen Eiersalat

1. Geschmack entfalten lassen: Lass den Salat nach dem Zubereiten etwa 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Wer möchte, kann ihn auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Haltbarkeit: In einem luftdichten Behälter hält sich selbstgemachter Eiersalat etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Wird Mayonnaise aus rohen Eiern selbst hergestellt, sollte der Salat innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
3. Beilagen: Eiersalat schmeckt hervorragend zu frischem Brot, wie Dinkelvollkornbrot oder Kartoffelbrot. Für ein Frühstück passen Quarkbrötchen oder Kartoffelbrötchen perfekt. Auch als Beilage zu Kartoffeln ist er sehr empfehlenswert.

So einfach bereitest du den Eiersalat zu

Die Zubereitung ist denkbar einfach und eignet sich auch für Kochanfänger. In nur 20 Minuten steht der Salat fertig auf dem Tisch. Er kann gut vorbereitet und direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Praktisch: Der Salat lässt sich in kleinen Gläsern portionieren und eignet sich so perfekt für Buffets oder Picknicks.

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