Knusprige Kichererbsen: Einfacher, gesunder Snack aus dem Ofen

Knusprige, geröstete Kichererbsen sind der perfekte Snack für zwischendurch. Ob beim Fernsehen, auf Partys oder als kleiner Energielieferant im Büro – sie sind gesund, sättigend und super einfach selbst zuzubereiten.

Warum geröstete Kichererbsen so beliebt sind

Geröstete Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und sind im Vergleich zu Chips oder Fertigsnacks kalorienärmer und fettärmer. Der große Vorteil: Sie lassen sich mit nur wenigen Zutaten im Ofen zubereiten und nach Belieben würzen.

Für alle, die schon einmal Wasabi-Erbsen aus dem Asialaden probiert haben, ist dieser Snack ein echter Hit. Allerdings sind die gekauften Varianten oft sehr scharf, teuer und enthalten Zusatzstoffe. Mit selbst gerösteten Kichererbsen kann man genau die Würze wählen, die einem gefällt – mild, würzig, scharf oder exotisch.

So einfach gelingt der Kichererbsen-Snack

Der Snack ist so simpel, dass man kaum von einem „Rezept“ sprechen kann. Mit vorgegarten Kichererbsen aus der Dose geht es am schnellsten: Diese werden nach dem Abspülen und Trocknen mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermischt und dann im Ofen knusprig gebacken. Klassiker sind Salz, Paprika, Chili und Knoblauchpulver. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann Curry, Kreuzkümmel oder sogar etwas Zitronenabrieb hinzufügen.

Wenn du rohe Kichererbsen verwenden möchtest, müssen diese über Nacht eingeweicht und anschließend etwa 1,5 Stunden gekocht werden. Danach funktioniert die Zubereitung genauso wie mit Dosenware.

Tipps für perfekt geröstete Kichererbsen

Damit die Kichererbsen wirklich knusprig werden, solltest du sie nach dem Abspülen gut abtrocknen. Ein paar Tricks:

• Backzeit beobachten: Je nach Ofen kann die Röstzeit variieren. Nach etwa 25 Minuten sind die Kichererbsen meist goldbraun und knusprig.
• Wenden nicht vergessen: Während des Backens mindestens zweimal die Kichererbsen auf dem Blech wenden, damit sie gleichmäßig rösten.
• Gewürze richtig dosieren: Salz und andere Gewürze erst nach dem Backen hinzufügen, solange die Kichererbsen noch heiß sind – so haften sie besser und der Geschmack wird intensiver.

Wann genießen?

Geröstete Kichererbsen schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Sie verlieren etwas von ihrer Knusprigkeit, wenn sie länger stehen, aber meist werden sie sowieso sofort vernascht. Für Abwechslung kann man den Snack auch süß zubereiten, zum Beispiel mit Zimt und etwas Ahornsirup.

Der Kichererbsen-Snack ist nicht nur vegan, sondern auch zuckerfrei und fettarm. Er eignet sich hervorragend als gesunde Alternative zu Chips, Cracker oder Nussriegeln.

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