Knusprige Linsen-Chips selbstgemacht – gesund, vegan und fettarm

Linsen-Chips sind ein genialer Snack für zwischendurch: knusprig, herzhaft und gleichzeitig gesund. Wer auf Fertigprodukte verzichten möchte, sollte unbedingt die selbstgemachte Variante ausprobieren. Im Gegensatz zu gekauften Linsen-Chips enthalten sie kaum Zusatzstoffe, sind proteinreich, fettarm, glutenfrei und vegan.

Warum Linsen-Chips eine gesunde Alternative sind

Viele Fertigchips aus dem Supermarkt enthalten neben Linsen oft Reismehl, Zucker oder andere Zusatzstoffe. Selbstgemachte Linsen-Chips bestehen hauptsächlich aus roten Linsen, Wasser und wenigen Gewürzen – das Ergebnis ist ein natürlicher, leckerer Snack. Die Chips eignen sich nicht nur zum Naschen, sondern auch als Topping für Salate, Suppen oder Bowls.

Selbst gemachte Linsen-Chips sind außerdem vielseitig: Sie können pur, gewürzt oder mit Kräutern verfeinert werden. Sie sind proteinreich, fettarm, zuckerfrei, glutenfrei und clean. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf leckere Snacks verzichten möchten.

Die Zutaten für selbstgemachte Linsen-Chips

Die Basis ist simpel: rote Linsen. Dazu kommen nur wenige Zutaten für Geschmack und Knusprigkeit:

• Rote Linsen: aromatisch, gesund und schnell gar
• Öl: 1–2 Teelöffel für extra Crunch (z. B. Olivenöl oder Rapsöl)
• Gewürze: Salz, Paprika, Knoblauchpulver oder Kräuter nach Wahl
• Optional: Tomatenmark, Kerne oder Saaten für mehr Geschmack und Textur
• Backpulver: eine kleine Menge für die perfekte Konsistenz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Linsen einweichen

Die Linsen werden zunächst in heißem Wasser eingeweicht, damit sie weich genug sind zum Pürieren. Wer mehr Zeit hat, kann sie auch 1–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach abgießen und kurz abspülen.

2. Teig herstellen

Die eingeweichten Linsen zusammen mit 90 ml Wasser, Öl, Gewürzen, Salz, Backpulver und optional Tomatenmark pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz erinnert an eine dicke Gemüsecremesuppe. Nach Wunsch können auch Kerne untergehoben werden.

3. Backen

Ein Backblech (ca. 35×25 cm) mit Backpapier auslegen und den Linsenteig dünn darauf verstreichen. Wichtig: dünn ausstreichen, damit die Chips knusprig werden. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Linsenplatte zunächst 10 Minuten backen, dann mit einem scharfen Messer in kleine Rauten, Dreiecke oder Vierecke schneiden. Anschließend weitere 20–22 Minuten backen, bis die Chips trocken und leicht gebräunt sind. Optional kann man sie während des Backens noch dünn mit Ölspray besprühen, um zusätzlichen Crunch zu erzielen.

Blitzvariante mit Linsenmehl

Wer die Einweichzeit sparen möchte, kann die Chips auch aus Linsenmehl herstellen. Dafür 100 g trockene Linsen in einem leistungsstarken Mixer fein mahlen. Mit 40 ml Wasser, 10 g Öl, Gewürzen und Backpulver zu einem Teig vermengen. Zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen, schneiden und backen.

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