Herzhaftes Kartoffelsuppen-Rezept mit Würstchen: Ein Klassiker wie bei Oma

Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein traditionelles Wohlfühlgericht, das Leib und Seele wärmt. Dieses einfache Rezept bringt den Geschmack von Omas Küche direkt auf deinen Tisch – herzhaft, sättigend und voller Aroma. Egal, ob an einem kalten Wintertag oder als sättigendes Abendessen, diese Suppe überzeugt mit natürlichen Zutaten, wenig Aufwand und großer Wirkung.

Die Kombination aus Kartoffeln, frischem Suppengemüse, würzigem Speck und Wiener Würstchen macht die Suppe zu einem echten Klassiker. Dabei ist sie nicht nur lecker, sondern auch vielseitig: Du kannst die Suppe für die ganze Familie kochen, sie vorbereiten oder sogar einfrieren. Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Kartoffelsuppe, die genau wie bei Oma schmeckt.

Warum diese Kartoffelsuppe so besonders ist

Die Kartoffelsuppe punktet durch einfache Zutaten, die zusammen ein reichhaltiges Aroma ergeben. Vor allem die Kartoffeln sind der Star der Suppe: Sie machen satt, liefern Energie und harmonieren perfekt mit den restlichen Gemüsesorten. Möhren, Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel sorgen für einen intensiven Geschmack und viele wertvolle Nährstoffe.

Ein weiterer Geheimtipp ist der Bauchspeck: Gemeinsam mit Zwiebeln angebraten, entfaltet er ein wunderbares Röstaroma, das der gesamten Suppe Tiefe verleiht. Abgerundet wird die Suppe durch Wiener Würstchen und einen Klecks Crème Fraîche, die für Cremigkeit und Würze sorgen. Wer möchte, kann die Suppe zusätzlich mit frischer Petersilie garnieren.

Diese Suppe ist außerdem ideal für Kochanfänger: Sie lässt sich in unter 40 Minuten zubereiten, ist übersichtlich in der Anleitung und benötigt nur einen großen Topf. Dadurch spart man nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch.

Die Zutaten für deine Kartoffelsuppe

Für 4 Portionen brauchst du folgende Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 1 Liter Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Fertigprodukt)
• 250 g Möhren
• 150 g Lauch
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Petersilienwurzel
• 50 g Zwiebeln
• 150 g Crème Fraîche (alternativ Schmand oder Sahne)
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1–2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 4 Wiener Würstchen
• Frische Petersilie zur Garnitur

So gelingt die Suppe perfekt: Schritt-für-Schritt

1. Gemüse vorbereiten

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel werden ebenfalls geschält und in etwa 1 cm große Stücke geschnitten. Den Lauch gründlich waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln.

2. Speck und Zwiebeln anbraten

Würfle den Bauchspeck und die Zwiebel. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und zuerst den Speck auslassen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig andünsten. Dieses Röstaroma ist die Basis für den vollen Geschmack der Suppe.

3. Gemüse anrösten

Nun das restliche Gemüse in den Topf geben und etwa 5 Minuten unter Rühren leicht anrösten. So entfalten die Zutaten noch mehr Geschmack.

4. Suppe würzen und köcheln lassen

Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen. Die Suppe aufkochen und bei halb geöffnetem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

5. Würstchen und Crème Fraîche hinzufügen

Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit der Crème Fraîche in die Suppe geben. Gut unterrühren, sodass alles schön cremig wird.

6. Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Die Suppe schmeckt besonders gut mit einem Stück frischem Bauernbrot oder Baguette.

Tipps für die perfekte Kartoffelsuppe

1. Kartoffelsorte beachten: Vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten ihre Form und sorgen für die richtige Konsistenz.
2. Röstaromen nutzen: Das Anrösten von Speck, Zwiebeln und Gemüse intensiviert den Geschmack.
3. Schnelle Vorbereitung: Gemüse bereits vorher schneiden, dann geht alles noch schneller.
4. Meal Prep geeignet: Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und einfrieren, ideal für stressfreie Tage.

Warum die Suppe so beliebt ist

• Wohlfühlgericht: Wärmt von innen, ideal für kalte Tage.
• Vielseitig: Geeignet für Kinder und Erwachsene.
• Gesund: Gemüse liefert Vitamine und Ballaststoffe.
• Praktisch: Alles in einem Topf, schnelle Zubereitung.

Diese Suppe bringt den Geschmack von Omas Küche zurück und überzeugt durch einfache Zutaten und unkomplizierte Zubereitung. Sie ist ideal, um Familie oder Freunde zu verwöhnen und bleibt dabei gesund und sättigend.

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