Saftiger Stollenkuchen vom Blech – schnell, aromatisch und perfekt für Weihnachten

Ein Stollenkuchen muss nicht immer klassisch sein, um weihnachtliches Flair auf den Tisch zu bringen. Wer den Geschmack von Stollen liebt, aber Lust auf eine unkomplizierte Alternative hat, für den ist dieser Stollenkuchen vom Blech ideal. Mit einer lockeren Rührteigbasis, typischen Trockenfrüchten und weihnachtlichen Gewürzen bringt er das Aroma von Weihnachten in jedes Zuhause – und das in Rekordzeit.

Warum dieser Stollenkuchen etwas Besonderes ist

Klassischer Christstollen ist ein echter Klassiker, aber die Zubereitung mit Hefeteig kann zeitaufwendig sein. Unser Blechstollen punktet durch eine Rührteigvariante, die keine Gehzeit benötigt. Das Ergebnis ist ein unglaublich saftiger, flaumiger Kuchen, der sich perfekt für große Runden eignet. Kein spezielles Backblech nötig: Einfach ein normales Backblech verwenden, den Teig ausstreichen und backen. Wer möchte, kann ihn mit Marzipan zubereiten, was ihn noch saftiger und aromatischer macht, oder ganz nach Geschmack auf Marzipan verzichten.

Zutaten, die den Unterschied machen

Die Basis für diesen Stollenkuchen ist ein klassischer Rührteig, der aber durch einige Zutaten besonders weihnachtlich wird:

• Butter und Zucker: Für eine feine, süße Basis, die gleichzeitig luftig wird.
• Eier: Viele Eier sorgen für Volumen und eine lockere Konsistenz.
• Mehl und Mandeln: Die Kombination aus hellem Weizenmehl und gemahlenen Mandeln macht den Kuchen saftig.
• Gewürze und Aromen: Stollengewürz, Bittermandelaroma und etwas Orangen- oder Zitronenabrieb verleihen das typische Weihnachtsaroma.
• Trockenfrüchte: Zitronat, Orangeat, Rosinen und gehackte Mandeln sorgen für den klassischen Geschmack und eine angenehme Textur.
• Flüssigkeit: Milch macht den Teig geschmeidig, die Fettstufe ist dabei egal.
• Optionaler Alkohol: Wer mag, kann den Früchtemix mit etwas Rum oder Amaretto aromatisieren.

Schritt für Schritt zum perfekten Blechstollen

1. Früchte vorbereiten

Damit der Geschmack optimal durchzieht, sollten die Trockenfrüchte bereits am Vorabend vorbereitet werden. Zitronat und Orangeat fein hacken, mit Rosinen, Mandeln, Orangensaft und etwas Aroma mischen und abgedeckt ziehen lassen. So verbinden sich die Aromen optimal und der Kuchen wird besonders aromatisch.

2. Teig zubereiten

Den Rührteig wie folgt herstellen:

• Butter und Zucker schaumig schlagen.
• Weiches Marzipan in kleinen Stücken unterrühren.
• Die Eier einzeln hinzufügen und gründlich einarbeiten.
• Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Stollengewürz, Abrieb und Salz mischen.
• Abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse heben.
• Den vorbereiteten Früchtemix nur kurz unterheben, damit der Teig locker bleibt.

Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Das sorgt dafür, dass der Teig homogen wird und sich die Aromen optimal verbinden.

3. Backen und fertigstellen

Den Teig auf einem Backblech (ca. 30 x 40 cm) glatt streichen. Für gleichmäßige Kuchenstücke kann ein Backrahmen verwendet werden. Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 21–24 Minuten backen. Der Kuchen bleibt innen schön saftig – unbedingt eine Stäbchenprobe machen.

Nach dem Backen den Kuchen sofort dünn mit geschmolzener Butter bepinseln und Zucker darüberstreuen. Nach dem Abkühlen leicht mit Puderzucker bestäuben. Erst dann in Quadrate schneiden.

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