Für gemütliche Nachmittage, Geburtstagsfeiern oder Familienfeste gibt es kaum etwas Besseres als einen saftigen Kirsch-Stracciatella-Kuchen. Dieser Kuchen vereint fruchtige Kirschen mit cremiger Schokolade und sorgt garantiert für gute Laune am Nachmittag. Mit wenigen Handgriffen lässt sich dieser Klassiker zubereiten – perfekt, wenn man Lust auf etwas Süßes hat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Kirsch-Stracciatella-Kuchen: Ein Genuss für alle Sinne
Stracciatella ist längst nicht mehr nur ein Eisgeschmack. Der Name kommt aus dem Italienischen und bedeutet so viel wie „zerreißen“ oder „fetzen“. Damit beschreibt er die kleinen Schokostücke, die im Kuchen für das besondere Stracciatella-Erlebnis sorgen. Kombiniert mit frischen Kirschen wird daraus ein Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Die Kombination aus Kirschen und Schokolade ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Die fruchtige Säure der Kirschen harmoniert perfekt mit der zarten Bitterschokolade, während bestimmte Aromastoffe die Intensität beider Zutaten gegenseitig verstärken. So entsteht ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Ob als Highlight auf einer Geburtstagstafel oder als süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen ist vielseitig einsetzbar. Die Kirschen bringen Frische und Leichtigkeit, während die Schokolade für Cremigkeit und Genuss sorgt. Wer einmal diesen Mix probiert hat, möchte ihn immer wieder backen.
Warum dieser Kuchen so besonders ist
Kirsch-Stracciatella-Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Er eignet sich hervorragend für alle, die gerne backen, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. Zudem lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und ist auch nach ein paar Stunden noch saftig.
Die Kombination von Obst und Schokolade hat einen weiteren Vorteil: Sie sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das nicht zu süß ist. So kann der Kuchen sowohl als Dessert als auch als Snack zwischendurch genossen werden.
Wenn du die Kirschen-Saison nutzen möchtest, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um diesen Klassiker zu backen. Auch Variationen mit Sauerkirschen oder Schokolade mit höherem Kakaoanteil lassen sich problemlos umsetzen. So kannst du den Kuchen je nach Geschmack anpassen und jedes Mal ein neues Highlight zaubern.
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Fruchtig-schokoladiger Genuss: Kirsch-Stracciatella-Kuchen selbst backen
- Total Time: 3 hrs 30 min
Ingredients
500 g frische Kirschen oder 1 Glas entsteinte Kirschen (ca. 380 g)
150 g weiche Butter + etwas mehr zum Einfetten der Form
180 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
250 g Mehl + etwas mehr zum Bestäuben der Form
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
Puderzucker zum Bestäuben
Zubehör
Kirschentkerner
Kastenform (ca. 25 cm)
Instructions
- Kirschen waschen, Stiele entfernen und entkernen. Bei Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Kastenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen.
- Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse luftig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben, während die Milch hinzugegeben wird, alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit den Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
- Wer mag, kann zusätzlich gehackte Mandeln oder Walnüsse unter den Teig mischen, für noch mehr Textur.
- Statt Zartbitterschokolade funktioniert auch Vollmilch- oder weiße Schokolade.
- Für eine saftigere Variante die Kirschen leicht mit Zucker marinieren, bevor sie untergehoben werden.
- Der Kuchen lässt sich hervorragend einen Tag vorher zubereiten – so ziehen die Aromen besonders gut durch.
Nutrition
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 24 g
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 38 g