Low-Carb Gyros-Rolle – Der gesunde Genuss im Protein-Wrap

Wenn du Lust auf herzhaften Gyros-Geschmack hast, aber auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, ist diese Low-Carb Gyros-Rolle genau das Richtige für dich. Sie kombiniert saftiges Gyros, frisches Gemüse und ein cremiges Joghurtdressing – eingerollt in einem leichten Eiweiß-Wrap. Das Ergebnis ist ein sättigendes, aber gleichzeitig frisches Gericht, das sich perfekt für den Feierabend, Meal-Prep oder ein schnelles Mittagessen eignet.

Diese gesunde Variante des griechischen Klassikers schmeckt nicht nur fantastisch, sondern liefert dank der proteinreichen Eierwraps und des mageren Fleischs auch eine gute Portion Eiweiß – ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Warum du diese Low-Carb Gyros-Rolle lieben wirst

Diese Wraps sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst sie mit Hähnchen, Pute, Schweinefleisch oder sogar vegetarischen Alternativen zubereiten. Die Kombination aus warmem, würzigem Gyros und kühlem, frischem Gemüse sorgt für einen großartigen Kontrast.

Dazu kommt das cremige Joghurtdressing mit Knoblauch und Zitrone – ein Klassiker, der den mediterranen Geschmack perfekt abrundet.
Das Beste: Die Wraps bestehen nicht aus herkömmlichen Tortillas, sondern aus fluffigen Eiweiß-Omelettes. Dadurch sparst du viele Kohlenhydrate, bekommst aber trotzdem ein wunderbar weiches und flexibles „Fladenbrot“.

Zutaten, die du brauchst

Für 4 Portionen brauchst du nur wenige einfache Zutaten, die du fast überall bekommst. Das macht dieses Rezept perfekt für den Alltag – gesund, günstig und voller Geschmack.

Gemüse:

• ½ Gurke
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 4–6 Blätter Kopfsalat

Für das Dressing:

• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt)
• Salz und Pfeffer
• Saft von ½ Zitrone

Für das Gyros:

• 800 g Gyros (Schweine- oder Hähnchenfleisch, nach Belieben)
• 2 EL Olivenöl

Für die Wraps:

• 6 Eier
• Salz und Pfeffer

Frisch, leicht und proteinreich – so bereitest du die Low-Carb Gyros-Rolle zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Wasche das gesamte Gemüse gründlich.
Entkerne die Paprika und schneide sie in feine Streifen. Schneide die Gurke in dünne Scheiben und die rote Zwiebel in feine Ringe. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und beiseitestellen.

Schritt 2: Cremiges Joghurtdressing anrühren

Schäle den Knoblauch und presse ihn direkt in eine kleine Schüssel. Gib den Joghurt dazu, würze mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Verrühre alles zu einer glatten, cremigen Sauce. Stelle sie kurz in den Kühlschrank, damit sie etwas durchziehen kann.

Schritt 3: Gyros goldbraun anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib das Gyros dazu. Brate es bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten, bis es schön goldbraun und saftig ist.
Tipp: Wenn du Hähnchen verwendest, achte darauf, dass es vollständig durchgegart ist, aber nicht austrocknet.

Schritt 4: Eiweiß-Wraps zubereiten

Während das Fleisch brät, kannst du die Wraps vorbereiten. Verquirle die Eier mit etwas Salz und Pfeffer.
Erhitze eine beschichtete Pfanne mit einem Tropfen Öl und gieße ein Viertel der Eiermasse hinein.
Schwenke die Pfanne leicht, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. Nach 1–2 Minuten kannst du das Omelett vorsichtig wenden.
Wiederhole den Vorgang, bis du 4 dünne Eiweiß-Wraps hast.

Schritt 5: Alles zusammenrollen

Lege die Wraps auf einen Teller. Belege jeden mit etwas Salat, Paprika, Gurken und Zwiebelringen. Verteile anschließend das warme Gyros darüber. Zum Schluss gib einen großzügigen Löffel Joghurtdressing obendrauf.
Rolle den Wrap fest auf – und fertig ist deine köstliche Low-Carb Gyros-Rolle!

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du die Wraps halbieren und mit einem Zahnstocher fixieren. So bleiben sie besser in Form und lassen sich leichter servieren.

Wie du die Gyros-Rolle variieren kannst

• Vegetarisch: Verwende Tofu oder Seitan statt Fleisch. Beide lassen sich wunderbar marinieren und anbraten.
• Extra Protein: Füge Feta oder Hüttenkäse zum Gemüse hinzu.
• Low-Fat: Verwende Magerjoghurt und reduziere das Öl beim Anbraten.
• Meal-Prep-Tipp: Die Wraps und das Fleisch kannst du am Vortag zubereiten. Am nächsten Tag einfach frisch zusammenstellen – perfekt fürs Büro oder unterwegs.

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