Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse – knusprig, leicht und einfach selbst gemacht

Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse sind der perfekte Snack, wenn du Lust auf etwas Knuspriges hast, aber auf das klassische Frittieren verzichten möchtest. Außen goldbraun und herrlich knusprig, innen aromatisch gefüllt – so schmecken die kleinen Teigröllchen am besten. Mit ein wenig Sesamöl und der richtigen Füllung kannst du sie ganz unkompliziert zu Hause zubereiten.

Das Beste daran: Du brauchst kein tiefes Ölbad, keine Fettpfanne und keine Sorge um spritzendes Öl. Die Heißluftfritteuse sorgt für das perfekte Ergebnis – mit deutlich weniger Fett, aber vollem Geschmack. So landen die Frühlingsrollen direkt auf der Liste unserer liebsten gesünderen Snacks.

Warum Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse so genial sind

Wenn du schon einmal Frühlingsrollen selbst gemacht hast, weißt du, dass es gar nicht so kompliziert ist, wie man denkt. Der Teig lässt sich gut verarbeiten, die Füllung ist schnell vorbereitet, und mit der Heißluftfritteuse gelingt das Ergebnis einfach perfekt.

Außerdem kannst du die Füllung nach Lust und Laune anpassen – mit frischem Gemüse, Tofu oder Hähnchen. In diesem Rezept bleibt es vegan, mit jeder Menge knackigem Gemüse und asiatischen Aromen. Durch das Garen in der Heißluftfritteuse werden die Rollen wunderbar knusprig, ohne dass sie schwer im Magen liegen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du möchtest, kannst du die Frühlingsrollen auch einfrieren. Gib sie dann einfach tiefgekühlt in den Airfryer und backe sie bei 180 °C etwa 10–12 Minuten – perfekt, wenn es mal schnell gehen soll.

So gelingt die perfekte Füllung

Das Herzstück jeder Frühlingsrolle ist natürlich die Füllung. In dieser Version kommen frische Karotten, Spitzkohl, rote Paprika, Champignons und Bambussprossen zum Einsatz. Alles wird fein geschnitten und kurz angebraten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.

Der Geschmack bekommt durch Sojasauce, rote Currypaste, etwas Reisessig und frischen Ingwer den typischen Asia-Kick. Das Gemüse wird so wunderbar aromatisch, leicht pikant und herrlich duftend. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Ganze perfekt ab.

Frühlingsrollen formen – Schritt für Schritt

Der nächste Schritt ist fast schon meditativ. Der Teig wird in Quadrate geschnitten, gefüllt, eingerollt und mit einer kleinen Portion Mehl-Wasser-Mischung versiegelt – damit auch beim Garen nichts ausläuft.
Lege den Teig mit einer Ecke nach unten, gib etwa einen Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel, falte die untere Ecke hoch, schlage die Seiten ein und rolle alles fest ein. Mit einem Pinsel etwas Mehlkleber am oberen Rand auftragen und zudrücken – fertig!

Für besonders knusprige Frühlingsrollen kannst du sie doppelt einwickeln – so bleiben sie stabil und bekommen beim Backen noch mehr Biss.

In der Heißluftfritteuse knusprig backen

Jetzt kommt der einfache Teil: Die fertig gerollten Frühlingsrollen in den Korb der Heißluftfritteuse legen, leicht mit Sesamöl bepinseln und bei 180 °C für etwa 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.

Sobald sie aus dem Airfryer kommen, sind sie außen knusprig und innen wunderbar saftig. Aber Achtung – wie beim Asia-Imbiss gilt: kurz warten, sonst verbrennst du dir schnell die Zunge!

Am besten schmecken sie mit einem Dip – zum Beispiel einer klassischen Sweet-Chili-Sauce oder einer cremigen Erdnusssoße.

Tipp für mehr Abwechslung

Wenn du dieses Rezept liebst, probiere doch auch Varianten mit Glasnudeln, Garnelen oder Tofu. Auch Reispapier eignet sich hervorragend – für eine noch leichtere Version ohne klassischen Teig.

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