Pizza-Muffins – Herzhaft, einfach & perfekt für jede Gelegenheit

Manchmal muss es einfach etwas Herzhaftes zum Snacken sein – und genau hier kommen unsere Pizza-Muffins ins Spiel! Diese kleinen Mini-Pizzen in Muffinform sind ein echter Hit auf jeder Party, beim Picknick oder als Abendessen für die ganze Familie. Sie sind außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und randvoll mit allem, was man an einer klassischen Pizza liebt: würzige Salami, aromatische Tomatensoße, frisches Gemüse und geschmolzener Käse.

Das Beste daran? Der Teig wird ganz einfach selbst gemacht, und auch die Füllung lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Mit ein paar einfachen Handgriffen entstehen kleine, duftende Muffins, die direkt aus dem Ofen unwiderstehlich schmecken.

🧡 Warum du diese Pizza-Muffins lieben wirst

• Einfach & schnell: Der Hefeteig gelingt kinderleicht und braucht keine komplizierten Zutaten.
• Vielseitig: Du kannst sie mit deinen Lieblingszutaten belegen – ob vegetarisch, mit Schinken oder extra Käse.
• Perfekt zum Mitnehmen: Egal ob Schulbrot, Büro-Lunch oder Partybuffet – sie schmecken warm und kalt.
• Familienliebling: Kinder und Erwachsene lieben die kleinen Mini-Pizzen gleichermaßen.

🥣 Zutaten für 12 Stück

Für den Hefeteig

• 300 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 180 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung

• 200 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• ½ TL Oregano
• 80 g kleine Salami-Sticks oder -Scheiben
• 200 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 100 g Champignons
• 1 rote Paprika (ca. 150 g)
• 50 g schwarze Oliven
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
• Etwas Butter für die Form
• Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt: Hefeteig vorbereiten

Für den perfekten Pizzateig mischst du Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Füge das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu und verknete alles etwa drei Minuten lang mit den Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen, bis er schön aufgegangen ist. Während der Teig ruht, hast du genug Zeit, die Füllung vorzubereiten.

2. Schritt: Tomatensoße zubereiten

Die stückigen Tomaten in einen kleinen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und etwa fünf Minuten leicht köcheln lassen. Dadurch wird die Soße etwas dickflüssiger und intensiv im Geschmack – perfekt für unsere Pizza-Muffins. Danach abkühlen lassen.

3. Schritt: Gemüse und Belag vorbereiten

Während die Soße abkühlt, bereitest du den restlichen Belag vor. Schneide die Salami-Sticks in feine Scheiben, putze die Champignons und schneide sie ebenfalls dünn. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Oliven kannst du in feine Ringe schneiden.

Heize anschließend den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor und fette eine 12er Muffinform sorgfältig mit Butter ein, damit später nichts kleben bleibt.

4. Schritt: Pizza-Muffins formen

Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und knete den Hefeteig kurz durch. Rolle ihn dann zu einem Rechteck (ca. 20 × 40 cm) aus. Verteile die abgekühlte Tomatensoße gleichmäßig darauf – lass dabei an den Rändern etwa 1 cm frei, damit nichts herausläuft.

Jetzt kommt der leckere Belag: Verteile Salami, Mais, Champignons, Paprika, Oliven und den geriebenen Käse gleichmäßig über den Teig.

Rolle den Teig von der langen Seite her vorsichtig auf – ähnlich wie bei einer Zimtschnecke. Schneide die Rolle anschließend in 12 gleich große Stücke und setze jede Scheibe in eine Mulde der Muffinform.

5. Schritt: Backen & genießen

Backe die Pizza-Muffins für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Am besten schmecken sie warm, wenn der Käse noch zart schmilzt – aber auch kalt sind sie einfach köstlich. Perfekt für jede Gelegenheit!

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