Heute gibt’s ein Rezept, das einfach immer funktioniert: herzhafte Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse! Außen goldbraun und knusprig, innen cremig und würzig – ein Fingerfood, das bei keiner Party fehlen darf. Ob für den gemütlichen Abend auf dem Sofa, das nächste Familienbuffet oder als Snack zwischendurch – diese kleinen Schnecken aus Blätterteig sind im Nu gemacht und sorgen garantiert für Begeisterung.
Bei uns zu Hause sind sie längst ein Dauerbrenner, und ja – um die letzte Schnecke wird regelmäßig gestritten. Natürlich gewinnt dabei immer das Kind. 😉
Die wichtigsten Zutaten für die Blätterteigschnecken
Das Schöne an diesem Rezept: Du brauchst nur wenige Zutaten und erzielst trotzdem einen richtig leckeren Geschmack. Hier sind die Basics, die du immer im Haus haben solltest:
- Blätterteig: Verwende am besten frischen Blätterteig aus dem Kühlregal. Tiefgekühlter geht auch, aber der frische lässt sich leichter verarbeiten.
- Schinkenwürfel: Geräuchert, mager und bereits fertig gewürfelt – das spart Zeit und bringt Aroma.
- Käse: Eine Mischung aus Gouda und Emmentaler sorgt für die perfekte Balance zwischen Schmelz und Würze.
- Crème fraîche: Macht die Füllung cremig und verhindert, dass der Blätterteig austrocknet.
- Zwiebel & Knoblauch: Sie bringen eine leichte Schärfe und Tiefe in den Geschmack – optional, aber sehr zu empfehlen.
- Ei: Für die goldene Farbe auf dem Gebäck – einfach unverzichtbar.
Diese Zutaten ergeben zusammen eine herzhafte, saftige Füllung, die wunderbar mit dem knusprigen Blätterteig harmoniert.
Was ist bei der Zubereitung zu beachten?
Die Zubereitung der Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse ist denkbar einfach, doch mit ein paar kleinen Tipps gelingt sie garantiert perfekt:
- Blätterteig kalt verarbeiten:
Hole den Blätterteig erst dann aus dem Kühlschrank, wenn die Füllung fertig ist und der Ofen schon vorgeheizt wurde. Wird er zu warm, lässt er sich nur schwer rollen. - Fein hacken:
Zwiebel und Knoblauch sollten sehr fein gehackt werden, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen und keine groben Stückchen beim Essen stören. - Ei trennen:
Das Eigelb wird später zum Bestreichen verwendet, damit die Schnecken schön glänzen. Das Eiweiß kann direkt mit in die Füllung – so wird nichts verschwendet. - Cremigkeit anpassen:
Du kannst Crème fraîche durch Frischkäse oder Schmand ersetzen. Wichtig ist nur, dass die Masse nicht zu flüssig wird, sonst läuft sie beim Backen aus. - Backzeit beachten:
Backe die Schnecken, bis sie rundherum goldgelb sind. Das dauert etwa 20 Minuten – aber jeder Ofen ist anders, also lieber einmal zwischendurch reinschauen.
Variationen für mehr Abwechslung
Wenn du das Grundrezept erst einmal ausprobiert hast, kannst du nach Lust und Laune experimentieren:
- Mediterran: Ersetze Schinken durch getrocknete Tomaten und gib etwas Mozzarella und Basilikum hinzu.
- Vegetarisch: Nimm Spinat und Ricotta oder geröstetes Gemüse.
- Pikant: Mit Salami, Chili und italienischen Kräutern werden die Schnecken zur würzigen Partybombe.
- Kinderfreundlich: Reduziere die Zwiebelmenge und nimm milderen Käse wie Edamer.
Mit jeder Variante entstehen neue Geschmackserlebnisse – immer auf der Basis des gleichen, super einfachen Grundrezepts.
Wann passen Blätterteigschnecken am besten?
Kurz gesagt: immer. Diese kleinen Snacks sind wahre Allrounder.
- Als schneller Snack für zwischendurch
- Als Partyfood auf Buffets oder Kindergeburtstagen
- Beim Brunch mit Freunden
- Als herzhaftes Frühstück für kleine Genießer
- Oder einfach für den gemütlichen Abend mit einem Film und einem Glas Wein
Und das Beste: Du kannst die Schnecken auch wunderbar vorbereiten. Einfach ungebacken auf ein Backblech legen, abdecken und im Kühlschrank lagern. Wenn die Gäste kommen, kurz in den Ofen – fertig!
Serviervorschlag: Mit Dip noch besser
Was wäre Fingerfood ohne einen leckeren Dip? Zu den Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse passt besonders gut:
- Sour Cream – frisch, cremig, klassisch
- Knoblauch-Dip – für alle, die es würzig mögen
- Dattel-Curry-Dip – süßlich-exotisch und mal etwas anderes
- Kräuterquark oder Tsatsiki – perfekt für den Sommer
Einfach den Dip deiner Wahl in kleine Schälchen geben und mit den warmen Schnecken servieren. Schon hast du ein echtes Highlight für jede Gelegenheit.
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Knusprige Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse – das perfekte Fingerfood
- Total Time: 35 min
Description
Diese Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse sind das perfekte herzhafte Fingerfood. Außen knusprig, innen cremig – in nur 35 Minuten fertig! Ideal für Partys, Brunch oder einfach als Snack zwischendurch.
Ingredients
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Pizzamischung)
100 g Schinkenwürfel, geräuchert
70 g Crème fraîche (alternativ Frischkäse oder Schmand)
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum)
1 Ei (Größe M)
1 Pck. Blätterteig (ca. 270 g, aus dem Kühlregal)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
-
Vorheizen:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. -
Füllung anrühren:
Das Ei trennen. Das Eigelb beiseitestellen.
Das Eiweiß mit Crème fraîche, Käse, Schinkenwürfeln, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. -
Blätterteig vorbereiten:
Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Füllung bestreichen. An einer Längsseite etwa 2 cm Rand frei lassen, damit die Rolle später besser schließt. -
Rollen und Schneiden:
Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und die Rolle mit dem Eigelb bestreichen.
Anschließend in ca. 20 Scheiben schneiden. -
Backen:
Die Schnecken auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen. -
Servieren:
Etwas abkühlen lassen und warm oder kalt mit einem Dip nach Wahl servieren.
Nutrition
- Calories: 195 kcal
- Sugar: 2 g
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 5 g