Einfache, schnelle Pizzaschnecken mit Blätterteig

Einfach, schnell und unglaublich lecker – genau so müssen Snacks sein! Diese Pizzaschnecken mit Blätterteig sind das perfekte Fingerfood für jede Gelegenheit. Ob Silvester, Gartenparty, Kindergeburtstag oder gemütlicher Brunch – die kleinen, goldbraun gebackenen Schnecken kommen einfach immer gut an.

Wer Pizza liebt, wird diese Mini-Variante sofort ins Herz schließen. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, würziger Tomatenfüllung und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Noch besser: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, weil wir fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden – so wird’s stressfrei und trotzdem richtig lecker.

Pizzaschnecken – der unkomplizierte Partyhit

Ich gebe zu: Normalerweise mache ich meine Teige selbst. Aber beim Blätterteig mache ich gerne eine Ausnahme. Für solch ein schnelles Knabbergebäck lohnt sich der Aufwand kaum – und das Ergebnis ist mit der Supermarktvariante einfach top!
Diese kleinen Pizzaschnecken sind daher ideal, wenn man viele Gäste erwartet oder ein Buffet mit verschiedenen Snacks vorbereitet. Kein langes Gehenlassen, kein Kneten, kein Warten – nur kurz mischen, rollen, schneiden, backen, fertig!

Die Pizzaschnecken eignen sich hervorragend als vegetarischer Snack, können aber auch mit Schinken oder Salami verfeinert werden. So findet garantiert jeder etwas nach seinem Geschmack.

Vegetarische oder herzhafte Variante – ganz nach deinem Geschmack

Die Füllung der Blätterteig-Pizzaschnecken ist herrlich flexibel.
Ich mag sie besonders gerne in der einfachen, vegetarischen Version mit Frischkäse, Tomatenmark und italienischen Kräutern. Diese Mischung sorgt für eine cremige, würzige Füllung, die perfekt mit dem Blätterteig harmoniert.

Wer es deftiger mag, kann zusätzlich fein gewürfelten Schinken oder kleine Salamischeiben hinzufügen. Auch etwas Mais, Paprikawürfel oder Rucola geben eine tolle Note.

So oder so – die Basis bleibt gleich: eine sahnige Frischkäse-Tomaten-Creme, die für die richtige Würze sorgt und gleichzeitig verhindert, dass der Blätterteig zu trocken wird.

Perfekt für Silvester, Brunch oder Picknick

Diese kleinen Schnecken sind wahre Allrounder. Warm schmecken sie natürlich am besten – direkt frisch aus dem Ofen sind sie außen knusprig und innen herrlich cremig.
Aber auch kalt sind sie ein Hit! Deshalb eignen sie sich super zum Mitnehmen – ob für die Lunchbox, das Picknick im Park oder das Partybuffet.

Bei uns stehen sie jedes Jahr zu Silvester auf dem Tisch. Sie sind schnell gemacht, sehen hübsch aus und man kann sie wunderbar vorbereiten. Wenn du Lust auf Abwechslung hast, probiere dazu auch andere Blätterteigrezepte wie Käse-Schinken-Schnecken, Lachs-Schnecken oder Spinat-Taschen.

So einfach funktioniert’s

Die Zubereitung könnte wirklich nicht leichter sein:
Zuerst wird die Füllung angerührt – Frischkäse, Tomatenmark, Kräuter, Salz, Pfeffer, Käse und eventuell Schinken. Danach rollst du den Blätterteig aus, bestreichst ihn gleichmäßig mit der Creme und rollst ihn von der langen Seite her auf.

Damit sich die Rolle leichter schneiden lässt, kann man sie kurz in den Gefrierschrank legen. Anschließend einfach in Scheiben schneiden, mit verquirltem Ei bepinseln, mit Käse bestreuen und ab in den Ofen.

Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch – nach 15 bis 18 Minuten sind die Schnecken goldbraun und bereit zum Vernaschen.

Tipp zum Schneiden

Beim Schneiden kann der Blätterteig leicht zusammengedrückt werden, daher empfiehlt es sich, ein sehr scharfes Messer zu verwenden.
Falls die Schnecken ihre Form etwas verlieren – kein Problem! Einfach mit den Fingern wieder rund formen, bevor sie in den Ofen kommen.

Eine alternative Methode: Den Teig erst in Streifen schneiden und diese einzeln aufrollen. So behalten sie ihre runde Form garantiert.

Servieren und Aufbewahren

Am besten genießt du die Pizzaschnecken warm. Wenn doch etwas übrig bleibt, kannst du sie gut einfrieren und bei 180 °C kurz aufbacken – dann schmecken sie wieder wie frisch gemacht.
Sie halten sich außerdem zwei bis drei Tage im Kühlschrank und sind damit perfekt für Meal Prep geeignet.

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