Veganer Back-Camembert im Blätterteig-Kranz

Es ist wieder so weit – die schönste Zeit des Jahres steht vor der Tür! Weihnachten bedeutet für viele gemütliche Stunden mit Familie und Freunden, Kerzenschein, Lichterglanz und gutes Essen. Doch Hand aufs Herz: Wer hat wirklich Lust, stundenlang in der Küche zu stehen, während alle anderen schon am Tisch sitzen und feiern? Genau deshalb gibt es heute ein festliches Rezept, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch super schnell zubereitet ist: Veganer Back-Camembert im Blätterteig-Kranz – unser persönliches Lazy Christmas Dinner!

Denn manchmal darf Weihnachten einfach entspannt sein. Kein stundenlanges Schälen, Braten und Reduzieren von Soßen, sondern ein Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht, dabei aber trotzdem aussieht, als hättet ihr euch richtig ins Zeug gelegt.

Wenn Comfort Food auf Festtagsglanz trifft

In den letzten Jahren standen bei uns eher klassische, aber schnellere Weihnachtsgerichte im Mittelpunkt: eine einfache Bratensoße, knackiger Rotkrautsalat statt geschmortem Rotkohl oder vegane Filets anstelle von Braten. Dieses Jahr wollten wir etwas anderes ausprobieren – etwas, das richtig nach Weihnachten aussieht, herrlich duftet und dabei ganz ohne Stress gelingt.

Das Ergebnis: ein goldbrauner Blätterteigkranz, gefüllt mit süßen und herzhaften Aromen, in dessen Mitte ein wunderbar cremiger veganer Camembert auf euch wartet. Außen knusprig, innen geschmolzen, und perfekt zum Dippen, Teilen und Genießen.

Der Star des Abends: Der vegane Camembert

Das Herzstück dieses Rezepts ist natürlich der vegane Back-Camembert. Beim Testen haben wir verschiedene Sorten ausprobiert, denn nicht jeder pflanzliche Käse schmilzt gleich gut. Besonders Varianten auf Cashewbasis eignen sich hier weniger – sie schmecken zwar köstlich auf einer Käseplatte, behalten aber beim Backen zu sehr ihre Form.

Für dieses Rezept empfehlen sich daher vegane Camemberts, die auf pflanzlichen Fetten oder Blumenkohl basieren. Diese Sorten werden beim Backen herrlich weich und cremig, ohne zu zerfließen. Achtet also beim Einkauf auf die Zutatenliste – euer Gaumen wird es euch danken!

Und noch ein kleiner Tipp aus Erfahrung: Wenn ihr mehr als zwei Personen seid, plant am besten zwei Camemberts ein. Beim ersten Versuch war der Käse nämlich schneller weg, als jemand „Frohe Weihnachten!“ sagen konnte. Rechnet also etwa einen Camembert pro Blätterteig.

Der Blätterteig – schnell, einfach, himmlisch knusprig

Das Schöne an diesem Rezept: Ihr braucht keinen selbstgemachten Teig. Greift einfach zu fertigem veganem Blätterteig aus dem Kühlregal. Ob Dinkel, Vollkorn oder klassisch – alles funktioniert. Am besten eignet sich die XXL-Variante, damit der Kranz schön groß und eindrucksvoll wird.

Natürlich könnt ihr auch tiefgekühlten Blätterteig verwenden, achtet dann aber darauf, dass er vor dem Verarbeiten vollständig aufgetaut ist. Schließlich wollen wir’s ja wirklich „lazy“ halten – und das geht mit fertig gerolltem Teig einfach am bequemsten.

Süß trifft herzhaft – die Füllung

Damit euer Blätterteigkranz nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert, bekommt er zwei verschiedene Füllungen: eine süße und eine herzhafte.

Die süße Variante wird mit Preiselbeermarmelade bestrichen – ein klassischer Begleiter zu Camembert, der für das gewisse weihnachtliche Etwas sorgt. Die herzhafte Hälfte bekommt eine aromatische Kräutermischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl.

Das Zusammenspiel aus süß, würzig und cremig macht diesen Veganen Back-Camembert im Blätterteig-Kranz so besonders. Und falls ihr experimentierfreudig seid: Probiert doch mal Pesto, Tomatenpaste, Olivencreme oder veganen Frischkäse als Alternative! Achtet nur darauf, dass die Füllungen nicht zu ölig werden – sonst wird der Teig beim Backen zu schwer.

Ein Gericht zum Teilen – und zum Verlieben

Dieser Blätterteigkranz ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Perfekt also für den Weihnachtstisch, zum Adventsbrunch oder als herzhafter Snack für Silvester.

Einfach ein Stück vom warmen, goldenen Teig abbrechen, in den geschmolzenen Käse tauchen – und genießen. So unkompliziert und doch so festlich kann veganes Weihnachten sein.

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