Racletterie: Kürbis-Ratatouille-Pfännchen

Wenn der Herbst Einzug hält, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als geschmolzenen Käse, der über einem bunten Gemüsepfännchen zerläuft. Dieses Kürbis-Ratatouille-Pfännchen vereint mediterrane Aromen mit herbstlicher Wärme – perfekt für gemütliche Raclette-Abende oder das nächste Familienessen. Mit zartem Hokkaidokürbis, frischer Paprika und würzigem Bergkäse wird daraus ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht, das garantiert jedem schmeckt.

Frische Zutaten für herbstliche Genussmomente

Das Kürbis-Ratatouille-Pfännchen kombiniert die natürliche Süße von Hokkaidokürbis mit der leichten Schärfe der gelben Paprika und der herzhaften Note von schwarzen Oliven. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, während Kirschtomaten eine feine Säure und Frische ins Gericht bringen. Frischer Thymian sorgt schließlich für den typischen mediterranen Duft, der sofort Lust auf mehr macht.

Für die Zubereitung brauchst du nur wenige, einfache Zutaten:

• Zwiebel und Knoblauch für das Aroma
• Gelbe Paprika für Farbe und Frische
• Hokkaidokürbis als herbstlichen Star
• Schwarze Oliven und Kirschtomaten für mediterranes Flair
• Frischen Thymian für den würzigen Feinschliff
• Und natürlich: kräftigen Bergkäse wie Comté oder Gruyère zum Überbacken

So einfach gelingt’s

Zuerst Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Kürbis putzen, waschen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Anschließend Kürbis- und Paprikastücke hinzufügen und etwa vier Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.

Dann Oliven und Kirschtomaten hinzufügen, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Die Thymianblättchen von den Stielen streifen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken – so kommen die natürlichen Aromen besonders schön zur Geltung.

Jetzt wird’s richtig lecker: Für das Raclette etwa 2 EL Ratatouille in jedes Pfännchen geben, eine Scheibe Bergkäse darauflegen und im Raclettegerät überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.

Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiges, aromatisches und leicht süßliches Pfännchen, das nach purem Wohlfühlgenuss schmeckt. Eine köstliche Kombination aus geschmolzenem Käse und zartem Gemüse – perfekt für lange Herbstabende!

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